扁尖笋的营养价值有哪些,扁尖笋的作用有哪些
扁尖笋,又称扁尖竹笋,是用鲜竹笋或嫩竹笋在盐水中浸泡后烘干而成。因此,与鲜笋相比,更容易保存。只要你想吃,你一年四季都可以吃。不过,由于平头是用盐水煮的,烹调前一定要记得用冷水浸泡,一方面是要把平头泡软,另一方面也是要把多余的盐洗掉。让小编带大家看看扁尖笋的营养价值和扁尖笋的功效与作用吧!
一、扁尖笋的营养价值
扁尖笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。复合维生素和胡萝卜素含量高于大白菜。此外,扁平的顶端在蛋白质方面更为优越。扁尖含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸,扁尖脂肪和淀粉含量好,属于天然低脂低热量食品。
二、扁尖笋的作用
中医认为,平而尖的味甘、微寒、无毒,具有清热化痰、益气健胃、止渴益水、提神醒胃等作用。
1.开胃健脾
平间特有的香味具有开胃、促进消化、增进食欲的作用。
2.宽胸,膈清,通肠通便
植物纤维中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留,促进胃肠蠕动,降低肠道压力,降低粪便粘度,使粪便柔软易排出,可用于治疗便秘和预防结直肠癌。
3.降低“三高”
扁尖具有低糖、低脂肪的特点。它富含植物纤维。可减少体内多余脂肪,祛痰化瘀。可辅助治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病。
4.增强免疫力
扁梢植物蛋白质、维生素和微量元素含量很高,有利于增强机体免疫功能,提高抗病能力。
在苏州又称扁尖,由他人烘烤而成。上海、杭州和绍兴的传统家常菜。它是用竹笋或嫩鞭子制成的一种烹饪材料,在盐水中煮熟,在炭火中烘烤而成。肉脆嫩,鲜美爽口。它易于储存和运输,所以四季都有销售。它有很长的历史,平坦和锋利的食物是需要的。小编分享的扁尖笋的知识,你了解了吗?
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