炸鱼丸串串的做法，炸鱼丸串串怎么做

“　　自从解锁鱼丸技能，真的是乐此不疲，又好吃又便宜，营养还丰富，何乐而不为？
　　做多了就发懒，不再每次都称量材料，开始随手抓了，容易马失前蹄啊！这不，昨天做的鱼丸水放多了，嫩是嫩了，但没了嚼劲，女儿表示没有上次的好吃。好吧想上办法补救一下吧，来个炸鱼丸串串如何？
　　怎么做鱼丸以前发过菜谱了，感兴趣的小伙伴可以到我主页找来看看哟！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸鱼丸串串的做法步骤

• 1、鱼丸煮熟，捞起沥水，鱼丸不再滴水，表面还有点湿润即可。

• 2、放在玉米淀粉1中滚一滚，并搓一搓去掉多余的淀粉。我一开始先在蛋液中蘸了一下再滚的淀粉，但后来发现蘸了蛋液炸的鱼丸表面发软不脆，所以后面的就不再蘸蛋液了

• 3、把所有的鱼丸滚好干淀粉。

• 4、锅中倒半锅油，加热到170℃左右（筷子上密集冒泡）。

• 5、放入鱼丸，先不要动它，等个10秒左右，用筷子把粘在一起的鱼丸分开

• 6、炸到表面变硬，颜色变黄（我这次怎么也炸不黄，不过没关系，鱼丸本来就是熟的）。

• 7、竹签放水中煮沸消毒。

• 8、3个鱼丸一串，串好。嗯，如果你比我还懒，这一步和上一步可以省略。

• 9、接下来调个酱汁和调味蘸粉。酱汁用蚝油、海鲜酱加点水煮开，玉米淀粉2加水调成水淀粉勾芡，最后酱汁的浓稠度和番茄沙司相仿。味粉用椒盐粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉搅拌均匀即可。

• 10、好啦，刷上酱汁，撒上粉料，开动吧！

小窍门

1丸子随便选，不要被菜谱局限住！但是最好先煮熟再炸。
2调味的酱料和粉料也按自己喜欢的来，毕竟口味有差异。