莴苣怎么去皮及制作方法
莴笋的茎部其实就是莴苣的有部分,它是经常食用的家常菜,它含有丰富的叶绿素以及多种维生素是人们喜爱的蔬菜之一。在制作方法上莴笋可以用来凉拌、素炒以及炒肉片等,都是营养丰富的佳肴,而且莴笋的皮也很容易去掉,大家可以从文章的信息了解一下。
一、莴苣怎么去皮
1.吃莴笋是必须要去皮的。
2.莴笋既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品;尤其对产妇,有通乳的功效。
3.莴苣的茎部也称之为莴笋。
二、莴苣快速去皮的方法
1.莴苣用小刀去皮
莴苣可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴苣的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴苣的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。
2.莴苣用去皮刀削皮
去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,它既可以去除菜品的皮,也能去苹果皮,操作十分简单,大家也可以用它来去除莴苣的外皮,在使用以前要先把莴苣的外层的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀从一头开始去除,两三分钟就能把一个莴苣的外皮全部去掉。
三、莴苣的制作方法
1.凉拌莴苣丝
材料:莴苣,盐,鸡精,白糖,香醋,香油,红辣椒丝。
做法:
(1)莴苣削皮洗净,刨丝。
(2)莴苣丝放入大容器里,放入半勺盐,半勺鸡精,半勺白糖,1勺香醋,1勺香油,少许红辣椒丝。
(3)充分搅拌均匀即可。
2.莴笋炒肉
材料:猪肉200克,莴笋一根去皮,生姜,大蒜少量,辣椒3、4个。
做法:
(1)辣椒切块,姜、蒜切片。
(2)将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了,开始炒。先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
(3)待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。
3.芝麻鲜笋做法
材料:莴笋,芝麻,盐,味精,香油等各适量。
做法:莴笋去皮,洗干净后切成条形。将笋条放在烧开的水中焯透,用凉开水冲凉,加盐腌到入味。芝麻放在炒勺中焙熟后捣碎,待用。将腌好的莴笋条挤去水分,加味精,香油,芝麻搅拌后放在盘子里就可以开动了。
关于莴苣怎么去皮,其实很简单。大家可以从文章的内容了解一下。莴笋可以用来制作非常多的美食,这种蔬菜能促进消化,它能补充人体所需的铁元素,是既营养又美味的绿色蔬菜。因为它的保健作用特别多,是大家经常食用的绿色食品哦,小编也特别喜欢吃这款素菜。
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