煮人参应该怎么煮
一听到人参,大家感觉他是长生不老,能够延缓寿命的一种保健品,这种说法还是比较的夸张的,民间这种说法流传也不是没有道理的,因为人参真的是有很多的功效,它的营养价值十分丰富,是逢年过节送朋友的非常合适的选择,今天讲述煮人参。
一、人参的功效
1、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;
2、具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效;
3、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;
4、脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;
5、肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;
6、心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;
7、津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;
8、肾虚阳萎,尿频,气虚外感。
二、不适合吃人参的人群
1、有强烈过敏体质的人。若服参后出现皮疹,则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2、高血压病人属肝阳上亢者,服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参,不过用量宜少,当收缩压大于180mmHg时,无论哪一类型病者均不宜服用人参。
3、正在喝茶、吃萝卜的人不宜服用人参。因为这两种食物都有行气的作用,而人参大补元气,进补后又把它的作用排除,等于白吃。
三、煮人参怎么煮
人参煎煮时应切成小片,放入加盖盅内,隔水炖2~3小时,这样有利于药物成分充分溶于水中,尽量保存药物成分,整株需用时间更长。服用人参主要是服用其煎煮液,人参的有效成分都在里面,还可多次煎煮。
四、人参的营养价值
人参为五加科,味甘、微苦、性温,具有大补元气、生津止渴、轻身益气,延年益寿的功效。但按其加工方法不同,又可分为红参、生晒参、糖参、参须等。它们虽然都有补气之功效,但又各有千秋。 生晒参:性较平和,不温不燥,既可补气、又可生津,适用于扶正祛邪,增强体质和抗病能力。 红参:补气中带有刚健温燥之性,长于振奋阳气,适用于急救回阳。 糖参:性最平和,效力相对较小,适用于健脾益肺。 参须:以红参须为多见,性能与红参相似,但效力较小而缓和。 野山参:无温燥之性,大补元气,为参中之上品,但资源少,价值昂贵,很少用。附:西洋参: 近代临床验证,人参是一种滋补强壮药物,具有镇静大脑、调节神经、刺激血管、增进食欲、促进代谢、恢复疲劳、增强肝脏解毒功能、改善骨髓造血能力、活跃内分泌系统、加强机体免疾反应等功效。 整株煮一般要超过2个小时,如果没熟吃过后,容易引起呕吐。
上面文章里介绍的煮人参绝不只是字面上那么简单,煮人参并不只是简简单单的煮,既需要我们控制火候, 也需要我们掌握时间,同样还要加入其它的调味品,人参虽好,平常却不能多吃,夏天吃人参会上火,感觉到肝火旺盛,大家还是以普通的饭菜为主。
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