清蒸排骨怎么做好吃呢
清蒸排骨这道菜可以说是很多人都特别喜欢吃的一道美食了,清蒸排骨做起来不仅较为简单方便,而且味道也是十分的美味可口,排骨吃起来嚼劲十足,还能帮助我们补充身体所需的钙质,真的是好处多多,那么,清蒸排骨怎么做好吃呢?一起看看吧。
清蒸排骨怎么做好吃呢
1、豆豉清蒸排骨
材料:排骨250克、豆豉1.5汤匙、生姜1块、香葱白4根、大蒜4粒、辣椒粉1汤匙。老抽几滴、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。
做法:排骨用清水漂几次至水变清,然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开,然后将豆椒排骨平铺在盘子上,加盖,大火蒸30分钟,即可。
2、香菇清蒸排骨
材料:排骨、鲜香菇、大葱、葱、蒜、豆豉、蚝油、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐。
做法:排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时,盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
3、酱蒸排骨
材料:排骨约400克、拌饭酱2大匙、葱花少许、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。
做法:排骨斩成小块将排骨放入清水中稍稍浸泡一下,洗净血水。洗净的排骨捞出沥干,放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖;拌匀腌制约30分钟。腌制好的排骨取出放入耐热的碗中,加入海天招牌拌饭酱拌匀;用保鲜膜将碗盖起来,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,大火烧开后蒸约30分钟,出锅后趁热撒上少许葱花即可。
4、荷香糯米排骨
材料:猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米200克、生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克。
做法:猪肋排1000克,因为要生腌排骨,除去血水,荷叶一张,姜蒜适量剁碎,糯米约200克,提前泡半天,姜蒜末放入排骨中,加入生抽40克,再放入老抽15克,再放入白砂糖15克,再放入二锅头15克,所有搅匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制一晚上。
泡好的糯米沥干水分,糯米和腌好的排骨混合均匀,荷叶洗干净,把糯米和排骨放荷叶中间,上下左右包好,封口朝下放入蒸锅中,冷水入锅,水开后大火蒸15分钟,再转成小火蒸2个小时装盘,吃的时候剪开荷叶就行了。
原来清蒸排骨这么做才好吃啊,而且还不止是一种方法,竟然还有这么多好吃的做法,真是让人打开眼界啊,相信大家看完以后也会恍然大悟吧,看来做好这道菜真的是一项技术活啊,建议感兴趣的朋友们可以按照上面的方法,自己亲自去尝试一下。
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