苦菊的做法与其功效
苦菊,其味道跟名字差不多,带有着特殊的苦味,但是这些苦味能够被人们所接受,所以一直以来喜欢苦菊的人们还是很多的。当然苦菊同样是有着很多的做法的,以下小编便为大家所整理到了有关于苦菊的做法,以及其功效,一起来了解一下吧!
一、苦菊的功效
苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。
1、防治贫血,消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒,杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育,促进人体的生长发育。
二、苦菊的做法
1、苦菊银耳沙拉
(1)银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用。
(2)锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉,小碗内放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
(4)再加黑胡椒碎粒,将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的调料拌匀即可。
2、煎饼苦菊卷
(1)准备好煎饼和苦菊,红尖椒切碎。
(2)加入醋精和盐。
(3)再放入白糖和牛肉粉。
(4)用少许纯净水融化拌匀,洗干净苦菊,淋干水分,放入调好的汁搅拌均匀。
(5)煎饼裁成长条形,卷成卷,放入苦菊装盘,淋上点剩下的调味汁即可。
3、苦菊油酥花生
(1)花生仁油炸酥脆备用。
(2)苦菊和红椒洗净,用纯净水加少量食盐浸泡起来。
(3)红椒切丝放入碗中,加入食盐、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油、香醋调味。
(4)将红椒丝调拌均匀。
(5)将苦菊用手掐断放入碗中调味。
(6)加入油炸花生仁。
(7)调拌均匀装盘食用。
苦菊的做法,还是非常多的,不管是用凉拌的方式还是采取煮蒸的方式,都可以将其味道更好的体现出来。但是最主要的一点,便是带给人体的功效了,可以起到预防一些疾病的功效,还能让身体越来越健康化。适合的人群也比较广,但是不可以多吃哦!
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