蝉蛹功效知多少
在民间有着许多小吃,蝉蛹就是我们小时候的一道美食,许多农村小伙伴一定有过抓蝉蛹的经历吧,抓满一小袋子之后提回家给妈妈,让妈妈炸给我们吃。真的是满满都是回忆。不过也有一部分人没有吃过蝉蛹,那接下来就给大家介绍关于蝉蛹的做法吧。
一、蝉蛹的功效作用与禁忌
清热去火
在中医的角度来看,蝉蛹是属于寒性的食物,寒性的食材都具有中和体内热气的作用,因此,蝉蛹尤其适合夏季食用,能起到清热去火,避暑,辅助治疗口腔溃疡等作用。
补虚
蝉蛹蛋白质含量极高,并且多属于优质蛋白,一个小蝉蛹的蛋白质含量和两个鸡蛋对等,因此,蝉蛹是补虚的佳品,食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成,对术后或产后恢复十分有益。
增强免疫力
蝉蛹氨基酸含量极高,除了蛋白质中含有的氨基酸外,其游离的氨基酸含量也很高,食用后可起到补充氨基酸作用,促进体内各类蛋白质的合成,增强免疫力。
预防骨质疏松
100g蝉蛹中含有钙质16mg,虽说不是没有虾片等钙质含量那么高,但是也属于高钙食物,可起到很好的补钙作用,日常食用可减缓体内钙质的流失,预防骨质疏松和老年痴呆症的发生。
二、蝉蛹的做法
葱姜炒蝉蛹:买回来的蚕蛹清洗干净,买蚕蛹的时候一定要注意挑选活的蚕蛹,可以手动触碰蚕蛹,看见蚕蛹在摇头即是活的。冷水下锅小火煮开,喜欢嫩一点的再煮5分钟左右,喜欢肉质紧实一点的可以多煮几分钟。捞出沥干水分,葱、姜去皮洗净切丝。炒锅加入适量的油,爆香葱姜;加入煮好的蚕蛹翻炒,加入盐调味。美味葱姜炒蚕蛹出锅装盘,做菜品做零食都是不错的选择。
蒜蓉辣椒酱炒蝉蛹:蚕蛹放入开水中焯一下大约3-5分钟煮熟后盛入盘中晾凉。锅中放入葱姜蒜末爆香。放入蚕蛹大火快速翻炒。放入糖和自制蒜蓉辣酱翻炒均匀。最后放入盐和味精调味即可出锅。炒好的蚕蛹盛入盘中摆出花朵图案再用香菜做装饰。蚕蛹的营养价值非常丰盛口感香浓细腻回味无穷。
以上两种是两种蝉蛹的做法
以上是关于蝉蛹的介绍以及做法。蝉蛹真的是吃起来非常香,一般来当下酒菜是最合适的,表皮酥脆。富含丰富的蛋白质,所以如果对蛋白质过敏的人群最好不要食用哦。可以给小孩当零食吃,或者炒起来也非常下饭,有空的话可以试着做做看,真的非常好吃呢!
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