鸡块煮多久呢,一起来揭秘你所不知道的鸡块
无论在家在外,鸡肉总是能时不时的出现在我们的餐桌上,鸡块的煮法各式各样,煮鸡块早已成了人们家中常见的一种鸡块的做法,但你知道鸡块煮多久能熟吗?煮到什么程度的鸡块才能算是美味呢?好奇的你快来跟小编一起探探关于鸡块那些我们所不知道的事。
一、煮鸡块需要多长时间才熟
煮鸡块是大酒店常做的一道菜,在家鸡块煮多久才能熟透呢?营养师见意一般来说煮仔鸡的鸡块15-20分钟为宜,但是老鸡的鸡块要煮40分钟左右才会熟透。
用作原料的鸡不用说要嫩,鸡的配角可以是冬菇,可以是金针云耳,可以是红枣淮杞,可以是炸豆腐,甚至还可以是有排骨汤。煮鸡块的时候也要油多些,无论是鸡本身的油还是煮前加进去的油,这样煮出来才滑而且香。 煮时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好煮熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽了。
二、家中煮蒸鸡块的做法
主料:鸡腿5个
辅料:老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。
鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下。弄好生姜,蒜,辣椒,五香粉备用。鸡腿放在碗中。倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒。.拌均,隔一会翻一下,让全面入味。腌上24小时,挂在通风处风干。一个星期后干了,可以收了,放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了,很香.小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味,晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了,蒸的时候什么也不用放了,鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较。
将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水;捞出后用热水冲去浮沫,另起锅,加入热水,将鸡块放入锅中,放入姜片;放入料酒和蒜;再放入红辣椒和葱段;再放入在超市买的煮肉料,如果没有煮肉料,放入大料和花椒也行;盖上锅盖,大火烧开转小火炖1小时,放入盐调味,再炖10分钟即可。
三、煮鸡块的注意事项
1、最好是用农家鸡,或是三黄鸡,现在市场上买活鸡都可代为宰杀,在买鸡的时候,要求档主帮挑准备生蛋的母鸡,这种鸡吃起来最香。
2、盐要抹得均匀,这样更入味。
3、火候也要掌握好,一般3斤左右的鸡煮30分钟左右,当然,你也可以根据鸡的大小来调节时间。
看到这里,大家有没有对鸡块煮多久这个问题有了新的了解呢?是不是感觉到有一点点的饿了,想吃鸡块了呢?美味鲜嫩的鸡块是需要我们细心烹煮出来的,如果想要做出像文章中的鸡块,何不跟着小编的文章一起来动手试试呢,希望大家都能吃到美味的鸡块呀。
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