包子开水蒸还是凉水蒸做出来的味道才好呢
包子是我们吃的比较多的一种面食。包子主要是用面粉调和成面皮,然后包裹上各种馅料制作而成的。那么我们平时包好的生的包子之后就需要放入锅中将它蒸熟。那蒸的时候很多小伙伴不知道是用凉水蒸还是用开水蒸比较好。还有就是已经煮熟的包子需要加热后食用,也不知道到底是凉水还是开水蒸会好吃一些。今天小编就来告诉大家包子开水蒸还是凉水蒸会比较好。
包子开水蒸还是凉水蒸比较好
一、有酵母的包子
如果包的包子的面皮是放入酵母的,那么我们在蒸的时候就需要用凉水来蒸。因为酵母是需要通过温度慢慢发酵的。所以如果用热水蒸,里面的馅料已经熟了,但是酵母发酵的时间还不够,因此蒸出来的包子会比较僵硬,没有松软的口感。因此需要用凉水来蒸,这样蒸出来的包子发酵成功,又大又软特别好吃。
二、无酵母的包子
我们制作的一些普通的包子,里面是不放任何酵母的,只需要用普通面粉加水就可以了,这一类的包子就可以直接用开水上锅蒸。这样蒸的又快又好。可以缩短蒸的时间。对于一些想尽快吃到包子的小伙伴来说是一条捷径。
三、加工熟的包子
有时我们也会加热一些已经熟的包子作为早点、午餐或者下午的点心以及晚餐。对于加热这类本身就是熟的包子的话,也是需要用冷水来蒸的。因为包子放置时间长,表皮会风干,所以需要通过水蒸气让表皮变得湿润软糯。因此需要用凉水慢慢蒸十到十五分钟,这样蒸出来的包子就跟新鲜出炉的包子一样好吃。
以上就是关于蒸包子到底是冷水蒸还是热水的蒸的小知识,不知道小伙伴都记住了没有。其实不管是冷水蒸还是热水蒸,我们都要掌握好火候,也要掌握好时间,这样蒸出来的包子才会又好吃又香软。如果小伙伴平时也喜欢吃包子,也想自己动手做一做包子的话,可以自己准备好面,准备好馅料,包一顿自己喜欢吃的包子。
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