扁食做法大全,这里有答案
吃馄饨是我国许多地方的冬至风俗,发展至今,名字繁多,做法各异,鲜香味美,深受各地人们的喜爱。扁食俗称馄饨、抄手、包面等,各地叫法不同,形状也有所差异。广东馄饨的皮用鸡蛋及面粉制成,切成8cmx8cm的正方形,馅料常用肥瘦猪肉、鲜虾仁、蛋黄等调味而成,广东馄饨讲求快速,不一定要逐步整齐折起,大小只需一口能吞下即可。四川的红油抄手则相较厚实、大一些。
很久很久没吃扁食了,这嘴馋了。刚好买了肉,顺便买了点扁食皮,自己动手包起了扁食。话说自己做的扁食可真比外面的好吃多了,单这肉馅就特纯正,皮也特Q,真心没吃够瘾,下次得多包点了,嘿嘿。
食材的准备:
瘦肉100g、扁食皮30个、芹菜适量、葱花适量、盐巴适量、味精适量、酱油适量、食用油适量
扁食馅料的调味:
猪肉馅在菜场就让老板加工好,否则自己剁你要累的,看自己口味去选择,喜欢猪肉多点的,多放点猪肉,喜欢芹菜多点多买点芹菜,怎么放都随你自己的噢。将猪肉、芹菜分别剁成馅,放在一个大盆里,捏合在一起(记得把手洗干净)。炒馅料:下油,油热至8分开时,下馅,炒到水快吸干,放料酒,然后继续炒到香味扑鼻就好了。
包馄饨:
扁食皮,是正方形的噢,跟饺子皮差不多啦,就是形状不同而已(也可以自己擀皮,薄薄的,小小的一张)。在馅稍微凉点的情况下,用勺子弄适合的量,放在皮偏上位置,靠中间部分对折往里面压一压,对折过程中把旁边的缝隙用手压紧。继续对折。沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起,如果捏不住,沾点水,包好后的形状呈元宝形。
煮馄饨:
包好了馄饨,可以下锅煮了。可以用鸡汤或清水等煮。锅中加入清水,开大火,煮开,将扁食先后下入锅内,并不断慢慢搅拌,再次将水烧开,水开后转用小火。继续煮3-4分钟,加入少许凉水,再次煮开即可。待扁食煮到透亮,加入盐巴、味精、葱花,搅拌均匀就可以出锅了。还可以根据个人口味加入香菜、紫菜、虾皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒等等,就看个人喜好了。
注意事项:
搅拌速度不宜过快,避免把混沌弄破。最多煮5分钟,不宜时间过长哦。粘不住沾点水来粘,速度要快哦。如果包了很多想留到明天来吃的话,记得放冰箱哦。
我看着锅里的扁食一只只浮上来的时候,想到马上就可以吃了,很高兴。终于,一碗热腾腾、香气扑鼻的馄饨上桌了。我先用小勺盛起一个馄饨,放到嘴边吹一吹,再轻轻咬下一半,那馄饨馅的美味和馄饨皮的滑溜感合在一起,那肉既嫩又有嚼劲,真是妙不可言。再舀一勺淡淡的鸡丝汤喝,更觉得爽极了。
-
鱼腥草发奶,究竟是否属实
鱼腥草是虽然是一种植物,但对于人们的生活和身体健康有着重要的作用。鱼腥草是一种平常的食用植物,可以用来入药,可以用来食用。入药的效果可以为人们解读清热,有利尿的作用,对于人的身体有着极其重要的作用。是的,鱼腥草可能是最平常的植物,但作用极其重要。一、关于...
-
明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。一、明目食材有哪些1、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量...
-
香菜食用价值与功效是什么,哪些人不适合吃香菜
说起香菜,我们大家应该都不会感到陌生,平日里在菜市场中也十分多见,不过,香菜我们一般都不会单独拿出来烹饪,更的是放在菜品中加以点缀,那么,大家知道香菜的食用价值以及对人体的功效作用是什么吗?生活中有哪些人群是不适合吃香菜的呢?一、香菜食用价值1、香菜嫩茎中含...
-
桂圆吃多了好吗,有什么影响
随着人们生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求也越来越高,对饮食的要求也从满足温饱到营养均衡。水果已经成为人们生活中离不开的一种食品,水果的品种有很多种,不同品种的水果,不仅长得不一样,味道跟营养也不尽相同,今天小编就跟大家聊一聊桂圆这种水果。桂圆吃多...