吃干黄花菜的禁忌是什么
黄花菜,不仅是有观赏价值的花卉,也是可以食用的蔬菜。在地大物博、饮食丰富的我国,黄花菜深入南北饮食,有着各种做法,也拥有广泛的拥护人群。既然黄花菜营养丰富,那在食用时有没有禁忌呢?今天,小编就和大家来研究一下吃干黄花菜的禁忌是什么。
吃干黄花菜的禁忌是什么
1.不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
3.不宜单独炒食,应配其他食料。
黄花菜可以和其他多种食材一起搭配制作食用。例如,可以和猪蹄一起煲汤,可以和苋菜做粥等。
4.黄花菜不能和鹅、兔肉同吃。
其次黄花菜不能与鹅、兔肉等寒性食物一起食用,一起食用会损伤脾胃。
5.不建议与粗纤维的食物一起食用。
吃干黄花菜时,黄花菜本身具有肠道作用,不要与含有太多粗纤维的食物一起食用,否则会引起腹泻。
以上就是关于吃干黄花菜的禁忌这一问题的一些相关介绍了。看了小编的介绍,大家是不是对吃干黄花菜的禁忌有了更多的了解了呢?以后,喜欢吃黄花菜的小伙伴们,在做黄花菜的时候,一定要注意小编提醒的一些禁忌。有机会,给家人做一盘黄花菜吧!
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