黄心菜功效与禁忌
黄心菜又名卷窝菜,在信阳有着悠久的栽培历史,因此,信阳的人对黄心菜一定不陌生。黄心菜虽然不像其他青菜一样含有丰富的维生素,但是,它含有许多人体所必需的微量元素,所以,营养价值对比同类青菜来说是非常高的。在这里,我们来普及黄心菜功效与禁忌的知识。
一、黄心菜功效与禁忌
黄心菜可以和很多菜一起烹煮,黄心菜内含多种丰富的元素,可以帮助人体补充营养。根据调查显示,黄心菜并没有什么禁忌。
1、调节身体平衡
黄心菜,纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长,耐贮运。病虫害少,适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。黄心菜食用方法多,可炒、可烧、可煨汤;做菜无酸味,色泽鲜,品质佳,适口性强,风味独特。黄心菜中有一个非常重要的微量元素-钾元素。钾元素可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢。而,黄心菜中含有124毫克钾元素,因此,食用黄心菜有利于调节人体的酸碱平衡,黄心菜的钾元素高于同类蔬菜,同时,钾元素又是人体不可缺少的部分。适当的食用黄心菜可以补充人体的钾元素。
2、补充能量
黄心菜中含有22大卡,对比其他蔬菜来说,它含有的大卡也是比较高的。可以及时补充人体的能量。
3、黄心菜禁忌
无禁忌。黄心菜可以与多种青菜一起食用可以提高免疫力的同时,也能补充人体的微量元素。
二、关于挑选黄心菜
1、选择青菜,首先要看颜色
看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
2、选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
3、关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。
黄心菜是老少咸宜的蔬菜,它可以帮助我们补充能量、微量元素;也可以帮助我们调节身体的平衡,从黄心菜功效与禁忌的介绍中,我们可以了解到,黄心菜是没有禁忌的。所以,普遍的人都可以食用它。
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