空心菜的功效与禁忌是什么？

空心菜富含各种营养物质，做法很多，各种荤菜素菜均可，又口感不错，是很多小伙伴喜欢的菜。那究竟空心菜的功效和禁忌是什么呢？怎么挑选好的空心菜，做成更适合自己口味的菜呢？今天，就让小编和大家一起来看一下空心菜的功效和禁忌吧！

空心菜的功效与禁忌

一、空心菜功效

1.清热解毒

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

2.通便防癌

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3.增强体质、洁齿防龋

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;

4.降低血糖

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

5.降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

6.美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

二、空心菜禁忌

空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。

三、空心的挑选

选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

以上就是关于空心菜的功效与禁忌以及空心菜的挑选方法的一些介绍。看了小编的介绍，大家是不是对空心菜有了更多了解你？这个季节，小伙伴们可以多买些空心菜，尝试一下不同做法。挑选的时候不要忘了小编告诉的挑选方法买新鲜的空心菜。