西餐配菜有哪些?
西餐是西方国家的餐食,相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐准确的叫法应该被叫做欧洲美食,或者是欧式餐饮。并且西餐的菜式料理与我们中国的菜品有着很大的不同,做菜方式也有其考究,那么,就有人产生了疑问,西餐配菜有哪些?
西餐配菜有哪些呢
西餐中的配菜,多以番茄、土豆、胡萝卜等各种蔬菜、菌菇和豆类为常见。不过在专业厨师的手中,任何食材,只要处理得当,都能变成好看好吃的配菜。比如口味有些微苦的菊苣,经过蜂蜜和梨汁的调味,爽脆中带着清甜,可以中和肉类的油腻感。长相如花的朝鲜蓟,口感介于竹笋和蘑菇之间,味道鲜润泛着回甘,搭配咸鲜的火腿可谓锦上添花。盐烤过的红菜头与橄榄油、黑醋甚至松子在一起,与鱼类和肉类都极其相配。
第二,苦苣。原产于印度和欧洲南部,是西餐重要的生食蔬菜。每100g苦苣中含1.2g蛋白质,0.77g钙,以及10多种氨基酸,对治疗肝炎有一定功效。苦苣汁液微苦,叶可生食,能促进食欲,帮助消化,所以常用于开胃菜或是色拉。
第三,芝麻菜。芝麻菜有浓烈的芝麻香味,故名芝麻菜。幼苗或嫩叶部分供食用,口感滑嫩。其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。
结球生菜俗称冰山生菜、西生菜,呈球形或扁圆形等。球生菜中含有膳食纤维和维C,水含量95%左右,因此球生菜生吃起来请脆爽口,非常适合做沙拉。
西餐配菜有哪些呢?水田芥,别名西洋菜。浓绿色小叶,有辛香味,又时会研磨为配酱。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为它是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防自由基,锻炼前两小时食用可以预防剧烈运动带来的损伤。
随着大家生活水平的提高,现在越来越多的人会选择尝试吃别的国家的食物,西餐就是其中之一,不过,西餐对于配菜也是非常讲究的,在专业的人手里,经过仔细的蔬菜与食物的搭配。西餐所呈现出来的口感和卖相也是大不相同,相信大家看完小编今天的讲解,都已经知道了西餐配菜有哪些,也知道了该如何搭配更好吧。
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