鸡脚怎么烧好吃
很多人都喜欢吃鸡脚。鸡脚味道有点甘甜,药性平和,无毒。鸡脚的营养价值是很高的,钙质及胶原蛋白很丰富。大家都知道胶原蛋白是美容的,因此吃鸡脚可以美容。鸡脚中因含有四种蛋白质成分所以能够有效抑制高血压。鸡脚的做法有许多,口味也是多种多样,那鸡脚怎么烧好吃呢,下面告诉大家具体做法。
一、鸡脚怎么烧好吃
方法一:
1、第一步
鸡脚15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半. 锅里放水,烧开,,把鸡脚放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡脚会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡脚拨散,这样,可以防止鸡脚破损,而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀。
2、第二步
需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量. 材料准备好后,放一边备用,开始做鸡脚了。 先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡脚一起翻炒。等鸡脚爆出香味后,可以把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少许盐,翻炒几分钟。这时候的鸡脚开始变得香味扑鼻,但是并没有熟,如果继续炒的话就要粘锅了,所以要放入一些水煮一煮,会更入味,煮的时候,水的份量平过鸡脚即可,这样煮出来的鸡脚比较脆(如水放得太多,汤不容易煮干,鸡脚就比较烂),再加入一些老抽(老抽可以增添味道,还可以使鸡脚色泽更美观),拌匀,然后把锅盖上盖子,武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次),转中火,煮至汤将干时,再加入适量盐调味。
3、第三步
熄火,起锅。 就这样,一盘美味的五香鸡脚就新鲜出炉了。尝一尝,嗯……真是又香又辣又爽!
第二种:
1、原料
鸡脚,花椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
2、烧法
买来的鸡脚的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了。然后把花椒去掉放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡脚放进去了,(注意鸡脚的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡脚上色。最后放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了,盖上小火慢慢炖了。
美味的烧鸡脚就这样出炉了,你有想吃的欲望么?心动不如行动,你可以按照以上介绍的鸡脚怎么烧好吃的做法尝试一下,你会发现原来自己就是一位大厨。当然了。关于鸡脚的烧法还有许多,但是以上推荐的做法绝对是不错的。有空闲的时间就可以给自己做一下,既能吃鸡脚美容,还能练一练自己的厨艺哦。
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