鱿鱼干有哪些做法,怎么做才好吃
鱿鱼属于海鲜,一般生活在深海中。根据不同深度的海洋会划分好几种鱿鱼的品种。我们通常会见到生鲜鱿鱼和鱿鱼干。鱿鱼干是通过鲜鱿鱼晒干而成,它可以直接用于做菜,也可以制作小食,食用性非常的广。作为菜式,鱿鱼干有哪些做法,怎么做才好吃呢。
一、鱿鱼干有哪些做法,怎么做才好吃
1.爆炒鱿鱼干
食材
首先,将鱿鱼干浸泡直至软为止,如果不经过浸泡会非常的硬,很难炒。浸泡完成后,将鱿鱼干切成丝。
其次,将胡萝卜、洋葱切成丝。
再次,将鱿鱼放入锅中爆炒,同时还需要加入相对应的调味料如香油。
最后,待鱿鱼干快熟以后将胡萝卜与洋葱放入锅里继续翻炒,直到胡萝卜与洋葱熟以后即可食用。
2.鱿鱼干骨头汤
需要准备萝卜、鱿鱼干、调味料、少些骨头
首先,将鱿鱼干切成条,如果不想煲太久的话,可以先将鱿鱼放入锅里用水煮软。
其次,将萝卜、鱿鱼干、骨头放入煲中,加入水开始煮汤。
再次,煲40分钟以后,加入一些调味料,可以是味精。
最后,再经过15分钟左右即可饮用。
二、鱿鱼干如何泡开
相信很多烹煮鱿鱼干的小伙伴都会遇到鱿鱼干太硬了,泡了很久都无法泡软,这里就介绍一些方法给大家。
1.温水
用一些温水来浸泡要比用冷水浸泡软得快,不过用温水浸泡会让它本身的味道流失,可能就会淡一些。
2.碱水
碱水浸泡之前需要用温水先浸泡过,浸泡7个小时左右。然后将鱿鱼干捞出来,重新放入水以后加入碱水,再次浸泡3个小时以后即可。浸泡完成再用清水过一遍。
鱿鱼干比起新鲜的鱿鱼来说更有味道,鱿鱼干更适合用来煲汤,它的味道会让汤变得更加的清甜。当然用来爆炒也是非常美味的,只是爆炒更加需要浸泡长一点的时间。如果不浸泡那么久会一直都炒不软,炒太久反而会让口感变差。
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