炒菜可以用铝锅吗,炒菜最好用什么锅
今天,小编要给大家介绍的话题是“炒菜可以用铝锅吗”。炒菜是我们中国菜的传统制作方法,所谓传统自然就是历史悠久了,据考证,在战国时期,我国就有了炊具,那时候的炊具主要是铁锅。如今,我们还发明了铝锅。那么问题来了,可以用铝锅炒菜吗?一起来看一看吧!
一、炒菜可以用铝锅吗
1. 炒菜不能用铝锅
因为在炒菜过程中,锅内温度较高,高温或金属铲和铝锅摩擦从而使铝锅释放出铝。而铝长期食用铝,会使我们的身体快速衰老,甚至会使我们的新陈代谢紊乱,导致中毒。所以,我们炒菜就不要用铝锅了。不止是炒菜,铝制餐具也尽量不要用了。原理和前面的类似,铁与铝相碰会释放出很多铝离子。总之,我们最好不要使用铝制品。
2. 炒菜最好用铁锅
铁锅传热均匀,而且没有污染,甚至铁锅还得到了世界卫生组织的认可。但没有什么是十全十美的,铁锅也有缺点。铁锅易生锈,在夜间不能盛放食物。而且,煮汤就不要用铁锅了,防止铁锅表面不生锈涂层被破坏。另外,刷锅后要保持锅内干燥,避免锅体生锈。生锈了也不要怕,用醋就可以去除掉了。
二、如何挑选铁锅
1. 看价格
市面上的铁锅价格各异,小编建议大家购买50-200元的铁锅。差价是由于生产工艺不同,铸铁锅和精铁锅比较便宜,而纳米不锈铁锅做工复杂,价格自然就高了。
2. 看材质
前面提到的铸铁锅和精铁锅就是按照材质区分的,这两款锅都是用的优质纯铁。但不同的是,铸铁锅比较重,锅底厚、锅壁薄,使用寿命比较长。精铁锅的表面使用了许多高科技技术,如纳米不锈工艺,。因此,精铁锅传热快、锅体比较轻,方便爆炒,还不容易生锈。
以上就是小编对炒菜可以用铝锅吗的相关介绍,大家还记得有哪些内容吗?一起回忆一下吧。首先,小编简单介绍了炒菜是我国的传统烹饪方法和炒菜的炊具。然后,介绍铁锅和铝锅谁更适合炒菜。最后,小编介绍了挑选铁锅的方法。看了小编的介绍,现在大家知道答案了吧?赶紧去看看你家的炊具用对了没!
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