辣白菜可以用面粉吗,需要用到吗
在我们国家的很多地方都有做泡菜或者做咸菜的传统,很多地方使用的食材方法是不一样的,根据口味差异可以用不同的蔬菜,有的用萝卜,有的用白菜,在制作的时候人们往往会有好奇辣白菜可以用面粉吗?
辣白菜可以用面粉吗
其实辣白菜的制作主要是一个腌制的过程,在腌制之前我们要先将白菜处理一下,处理的方法比较简单的,就是先将白菜的每一叶都分开,分开之后我们要把白菜洗净,洗净一定要达到没有任何泥沙残留,而且要用盐水多浸泡一会,浸泡的作用是尽可能的杀灭其中的细菌。
在准备工作中我们是用不到面粉的,但是在之后的制作过程当中,我们可以用面粉涂抹在白菜表面,把面粉涂抹在白菜表面可以利用酵母菌来进一步的发酵,在涂抹面粉之后,我们也要撒上一定的酵母,就和揉面团一样,撒酵母的原因就是让酵母来帮助白菜进行发酵,而且有面粉的存在,酵母的生存会变得更加容易,繁殖也会更快。
除此之外我们就不再需要面粉了,当然我们在辣白菜做好之后,是可以用辣白菜来和面食搭配的,在我国东北的很多地方都比较喜欢用辣白菜来搭配面食,比较常见的搭配是馒头或者面条。北方人一般的食用习惯是在一定量的面条上铺上一层辣白菜,然后再交上相应的浇头,这样可以让面条更有层次感,味道也更加丰富,而且辣白菜和浇头的味道并不会相互影响,这样可以让我们体会到完全不同的两种口感。
一些南方地区也会制作辣白菜,但是他们的制作方法就不需要面粉,面粉似乎只有北方才比较热衷于使用,因为面粉独有的味道和酵母菌发酵所带来的口感,南方人并不是很适应,所以北方人用面粉来帮助大白菜发酵比较常见,南方则相对较少。
-
辣白菜是泡菜么,怎样做辣白菜呢
辣白菜无论在什么时候,吃起来都感觉十分的爽口。大家可能会有许多问题,我整理了其中关注度比较高的两个问题,辣白菜是泡菜么?怎样做辣白菜?就让我来给大家详细地讲讲吧。一、辣白菜是泡菜么白菜是一种比较便宜的食物,它在大街小巷是比较平常的,但是大家很少吃辣白菜,所...
-
姜撞奶可以用奶粉做吗
姜撞奶是广东地区非常受欢迎的一种甜品,是用姜和牛奶制作而成的,很多小伙伴吃过之后,对其味道赞不绝口,也想试着自己在家里做。那么姜撞奶可以用奶粉做吗?今天就来跟大家聊聊关于姜撞奶的一些制作的小秘诀。一、姜撞奶可以用奶粉做吗可以制作姜撞奶可以用奶粉制作的...
-
泡芙酸酸的是不是坏了?
很多人爱吃泡芙主要是因为它外面的酥皮特别的脆,一口咬下去就在掉渣,奶香味十足,而且里面包裹着全部都是奶油,特别好吃,因此受到打击的喜爱。那么如果吃到的泡芙酸酸的是不是坏了呢?现在就来告诉大家吧。一、泡芙酸酸的是不是坏了是的常规来说新鲜的泡芙吃上去是香甜...
-
豆类可以放冰箱冷藏吗,豆类怎么保存
在我们的日常生活当中,大家会经常买许多豆类回家,可以用来煮汤,也可以用来打豆浆煮糖水,但是对于豆类怎么保存大家是否清楚呢?豆类可以放冰箱冷藏吗?一、豆类可以放冰箱冷藏吗您可以将豆类放入冰箱,但请务必将谷物和大豆紧密地放入不透水的袋子中。二、豆类怎么保存1....