水荠菜可以食用吗,跟芥菜有什么区别
中国人大多有食用野菜的习惯,一来野菜味道鲜美,醇香爽口,再者就是野菜多为应季而生,有很高的营养价值,因此很受国人的喜爱,然而中华野菜千千万,你对野菜的真正认识有多少呢?下面,小编就带大家来了解一下其中的一味野菜,它就是水荠菜。
一、水荠菜可以食用吗
水荠菜其实就是东北民间俗称的大根荠菜,是一种比较常见的山野菜,属二年或者多年生草本,无毛或单有稀毛,下部常带紫色,是可以食用的。
二、水荠菜跟芥菜有什么区别
1.水荠菜跟芥菜都是比较常见的野菜,都有很高的营养价值,水荠菜的根含有很多糖类,茎叶不仅可以食用,也可以作为饲料,而且种子可以榨油,其中水荠菜饺子是较受人们喜欢的一种吃法。
2.与水荠菜相比,芥菜是更为家常的一种野菜,人们大多喜欢自己栽培,而栽培的品种也较为广泛:如雪里蕻、菱角菜、大头菜、油芥菜、高油菜等都是比较常见和食用的芥菜种类。
3.芥菜可以拿来榨油,榨出的油便是俗称的芥子油,它的种子还能磨成粉(芥末)做成调味料,此外,芥菜的吃法也更为多变,除了可以将其腌制成酸菜或者榨菜食用,芥菜还可以拿来清炒、炖汤等。
野菜固然美味,但也有很多毒野菜,因此大家食用的时候一定要注意区分。
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