煮锅可以当煎锅用吗,煮锅当煎锅用的技巧
随着我国人民饮食生活水准的提升,市面上各式各样的煮米饭的锅类别多样、丰富多彩,加热方式有用气的、有用电的。我们最熟悉、最常见、最传统的煮锅,已经很少有家庭使用的就是比较传统的高压锅、砂锅、瓷锅,都是用电型的、气型的,而非电型的煮锅。所以电型的煮锅、煎锅、煲汤锅,甚至火锅在我们的生活中十分普遍。
一、煮锅可以当煎锅用吗
不论是已经不用的煮锅,还是市面上新出现的电饭锅、电饭煲,都是由传统的煮锅演变而来,只是他的加热方式更简便、功能更齐全而已。那么,煮锅可以当煎锅用吗?实际生活中,煮锅是可以当煎锅用的,只是我们在实际操作时要掌握好火候。用煮锅当煎锅若若火候掌握不好就会把菜品煎糊,无法食用。当然,如果家中的厨具比较齐全,建议把煮锅和煎锅分开来进行使用,这样不仅更加环保,而且也会避免发生一些意外。
二、煮锅当煎锅用的技巧
用煮锅当煎锅要掌握好一下技巧:一是确保排气口的气压不超便,确保此煮锅绝对安全使用。二是防止油脂及其他残留物留在锅内,以免发生密封不严的问题;三是要保证煎油量的充足,以免菜品煎糊;四是煎肉类及贝、虾类食物时,要注意煎油喷溅伤人。
日常生活中,我们经常会遇到剩米饭的情况,怎样保证用煮锅做米饭,既安全又不失美味呢。具体方法技巧有:醋蒸法:煮熟的米饭放久了会发馊。但如果在煮米饭时放一些食醋,可解决米饭易馊情况。油蒸法:煮陈米时,在锅内放几滴植物油,蒸出来的米饭和新米一样香;盐蒸法:吃不了的米饭再次重新蒸一下时,在锅内放少量食盐就可去除米饭异味;茶蒸法:煮米饭时在锅内加入一定量的茶水,不仅可增加米饭香味,而且可以提高米饭的营养。
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