中式早餐做法
吃对于中国人而言是一项非常重要的事情,俗话说民以食为天,中国的美食也是享誉海外,而一日三餐中最重要的就是早餐了,早餐要吃的丰富,才能开启精神满满的一天,不同的地域早餐也是不一样,一个简单的早餐就可以很多种吃法,下面就带大家一起来学学几款中式早餐的做法。
一、中式早餐的做法
韭菜盒子的做法
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。
4、鸡蛋液打匀;
5、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;
6、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;
7、水发虾米垛碎;
8、韭菜洗净控干水分,切碎;
9、3+4+5混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
10、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;
11、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;
12、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;
13、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
14、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;
15、底面金黄后反面煎至金黄即可。
鸡蛋灌饼的做法
1、面粉一半用开水烫,用筷子搅成絮状,然后揉成团;
2、一半面粉用冷水和面,揉成面团;
3、两个面团和在一起揉匀,盖保鲜膜饧20分钟;
4、取出面团再次揉匀,分割成等大的面剂;
5、取一面剂,擀成椭圆形面片;
6、然后在面皮上刷层薄油;
7、由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
8、锅内下油,下入饼胚,小火烙制;
9、鸡蛋打散,加入适量盐搅匀;
10、待面饼鼓起,用筷子在面饼中央挑起一个“T”型缺口(我是瞎挑的);
11、从缺口处灌入适量的鸡蛋液,继续小火烙制;
12、待蛋液微微凝固,翻面烙制底面金黄,即可出锅。
豆沙芝麻馅饼做法
1、用少许温水融化酵母并静置片刻,打入鸡蛋,倒入牛奶搅匀;
2、添加面粉和少量糖,用筷子一点点搅匀,然后揉成光滑的湿面团,放温暖处饧发;
3、饧发至原面团2倍大小,取出排气,揉匀,切成均匀大小的面剂;
4、面剂擀平,放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间;
5、包成圆包子形状,收口向下;
6、反正面摁上芝麻并擀平,盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状;
7、平底锅内涂薄油一层,用小火把面饼烙成双面金黄,饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。
荷叶饼做法
1、酵母用温奶稀释,静置3分钟;
2、添加面粉,用筷子搅成絮状面块;
3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发;
4、待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气;
5、分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;
6、在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;
8、饼胚发至蓬松轻盈状,入锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。
早餐作为一天的第一顿,是非常重要的,它直接影响我们这一天的精神,所以吃一顿丰富早餐就变得很关键,如果你已经吃腻了粥和油条、牛奶加吐司的早餐,不如就学学这几款中式早餐的做法,为自己能拥有朝气的一天加入元气吧。
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