广西菜食谱大全
广西是中国五个少数民族自治区之一,物产非常丰富,也具有优越的地理环境,正因为这些也形成了独特的饮食文化,有属于自己风格的广西菜。广西菜以清甜、微辣、鲜香、脆嫩的口味为主,小编接下来就给大家进行广西菜食谱大全的解说,让我们一起了解这个民族独特的饮食。
广西菜食谱大全
广西菜的食谱种类很多,如:啤酒鱼、老友面、豆豉美人椒等等,让我们一起看看吧:
一、啤酒鱼
做鱼一般是用白酒来去腥,如果感觉自己酒量不行,那就换啤酒,用啤酒做鱼。带着鱼鳞,用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩,美味补钙。首先,鲤鱼宰杀去内脏,片成两片鲤鱼不要去鳞,剪掉部分鱼鳍,鱼尾。其次,锅里放油,油烧至六成热,把鲤鱼,鱼鳞朝下放入锅内,煎制鱼鳞金黄。再次,待鱼鳞煎制金黄后,撒入精盐,沿着锅边烹入白醋,撒入辣椒、葱段、姜片,放入番茄块、水发香菇。最后,倒入啤酒,一瓶就可以,中火炖制,番茄酱、蚝油、生抽按照:1:4:1的比例调汁,把调好的料汁倒入锅内,撒入蒜片。盖锅盖,小火炖制10分钟。即可出锅。
二、老友面
老友面是广西南宁的特色小吃之一,它风味独特,闻之酸辣鲜香,诱人食欲;食之开胃解腻,回香无穷,并有祛除风寒之功。首先准备面条,煮锅放适量的水烧热然后将面条煮熟,将煮熟的面条捞起。其次,准备碎肉并用生粉,盐和鸡精拌均匀。(准备:蒜米,豆豉,西红柿和酸笋)炒锅热油将蒜米豆豉和酸笋炒香。再次,准备蒜蓉辣椒酱,将西红柿丁放入炒好的酸笋里拌炒均匀,加适量的蒜蓉辣椒酱一起和锅里的适量炒匀。最后,准备罐装鸡汤。将鸡汤放入锅里的食一起大火烧开然后放入腌好的肉末。适当的调味道。取适量的面条放入碗里。将锅里煮好的酸辣汤淋上面条上,洒些香葱即可趁热享用。这款面试具有:酸、辣、咸、香兼备的鲜香的特点。很时候寒冷的冬天吃。
三、豆豉美人椒
首先,线椒(美人椒)买回来用清水浸泡15分钟,戴上手套把美人椒切成小圈。其次,中火热锅倒入适量菜籽油,可以尽量多一些油,放入蒜末爆香,倒入豆豉爆香,等蒜末变金黄后,倒入美人椒翻炒均匀。最后,倒入酱油,胡椒粉翻炒均匀,倒入清水翻炒1-2分钟即可出锅。
广西菜的口味比较独特,味道比较新奇,大家可以选择去广西旅游顺便品尝哪儿的广西菜,一遍欣赏美景一遍品尝美食,也可以选择在家自己制作广西菜,还有一种选择就是可以去淘宝上购买。小编的广西菜食谱大全还有很多的广西菜要介绍,期待我们的下次再见!
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