墨西哥菜食谱大全
每个地方都会因为它独特的地理位置和历史,衍生出自己独有的美食。在此之前,小编已经分别给大家介绍了鲜美的意大利菜、辛辣的印度菜、精致清淡的淮扬菜和浙江菜,相信大大地满足了大家的口腹之欲,而下面要给大家介绍一份墨西哥菜食谱大全。
墨西哥菜食谱大全
一、仙人掌炒青红椒
1、材料
食用仙人掌250克,青、红尖椒共15克,食用油50克,精盐8克,味精2克,葱、姜丝少许
2、做法
a、将仙人掌洗净,去刺,切成丝,青红椒去把洗净,也切成丝
b、锅烧热,放入油,下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味,大火速翻炒即成
二、奶酪嫩烤芦笋
1、材料
芦笋1小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量
2、做法
a、芦笋置于烤盘上,淋上橄榄油、黑胡椒,放入预热过的烤箱内,以190℃烤15分钟
b、将作法a的材料取出置于盘内,撒上奶酪粉即可
三、墨西哥烧牛肉
1、材料
牛肉片400g,辣椒1双,咖喱粉1汤匙,丁香粉1茶匙,蒜头3粒,迷迭香少许,柠檬汁1个,盐、胡椒粉适量,橄榄油适量
2、做法
a、先把牛肉放在锡纸焗盘上,并在表面洒上盐及胡椒粉,再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香
b、然后淋上柠檬汁及橄榄油,并且腌30分钟
c、焗炉以200℃预热,把腌制好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可出锅
四、风味南美螺
1、材料
新鲜的南美螺1000克,蒜苗20克,泡菜20克,青、尖红椒各20克,野山椒20克
2、调料
植物油50克,精盐3克,味精6克,料酒15克,蚝油6克,蒸鱼豉油4克,整干椒10克,十三香3克,孜然粉6克,胡椒粉2克,姜5克,蒜籽5克,香葱3克,紫苏叶5克,嫩肉粉3克,食粉2克,香油3克,湿淀粉5克
3、做法
a、将南美螺洗净取肉,加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味,片成薄片,加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用
b、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米;青、红椒去蒂切圈;姜、蒜籽切末,整干椒切段,香葱切花,紫苏叶切碎
c、净锅置旺火上,放入植物油,下姜末、蒜末、干椒段及上述配料,煸炒至香,然后放入腌好的南美螺,加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶,烹入料酒,翻炒断生,淋香油,勾芡,盛入烧热的铁板中,撒葱花即成
如果之前小编介绍的各国菜肴食谱中,没有能够让你满足的,那就赶快试一试这一份墨西哥菜食谱大全吧。位于中美洲的墨西哥,也是一个盛产辣椒的国家,所以墨西哥的菜肴以酸辣的口味为主,适合喜欢重口味的人,而且墨西哥菜可以不拘泥于用餐礼仪。
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