豆腐脑营养价值
豆腐是不错的健康美食,吃起来口感比较细腻,大家知道豆腐脑营养价值怎么样吗,可以看看文章的具体介绍,喜欢吃豆腐脑的人可以多吃这款美食,是健康的营养美食,这款美食可以大量的吃,可以对于我们身体健康调理比较好的哟。
一.豆腐脑营养价值
1.豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
2.豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
二.自制豆腐脑的做法
做法:
食材
主料
黄豆150g
辅料
酱油、香菜、黄花菜、咸菜疙瘩适量 鸡蛋适量 豆腐脑内酯适量
步骤
1.头天晚上先泡好黄豆第二天起来就可以做了,先用食品加工机把黄豆打碎,把豆浆挤出来就可以煮了。
2.把豆腐脑内酯取点放到小盆中加点水溶化,把煮好的豆浆掉点进去,盖上盆就可以了。
3.切点咸菜疙瘩,我不知道别的地方叫什么,我们这是这么叫的入乡随俗。
4.把黄花菜泡开切碎
5.葱花准备好
6.香菜准备好
7.起油锅
8.先入葱花煸香
9.加入咸菜疙瘩和黄花菜煸炒
10.加入酱油
11.加入水和盐
12.当水开了就用生粉勾芡
13.再开锅后就打入鸡蛋
14.最后撒上香菜,这样豆腐脑的卤就好了
15.豆腐脑盛到碗中
16.加上卤就可以吃了
三.海参豆腐脑的做法
做法:
食材
主料
黄豆150g 内脂2g 水900g
辅料
油适量 盐适量 海参1根 水淀粉适量 生抽适量 花椒粉适量 葱适量
步骤
1.黄豆加入适量清水,泡十二个小时以下。
2.用原汁机加入900克的清水,磨成豆浆。
3.滤去豆渣,把豆浆放入锅中煮沸5分钟,要边煮边搅拌。煮沸后放凉约三至五分钟。
4.另外准备一个容器,把称好重量的内脂放进去,把凉好的豆浆从稍高处冲进去,盖上盖子,等待豆浆的凝固。
5.在等待的过程中,把葱切成葱花。
6.泡发的海参切成丁。
7.锅加适量的油,下入葱花炒香。
8.加入适量的清水或高汤。我用清水。
9.加入海参。
10.调入盐和花椒粉。
11.调入生抽,煮沸,调入水淀粉至粘稠。
12.盛出备用。
13.大约过十分至十五分钟左右,揭去盖豆浆的盖子,可以看到豆浆已经凝固成豆花。
14.把凝固好的豆腐脑盛入碗中。
15.淋上准备好的海参卤即可食用。
我们清楚了豆腐脑营养价值以后,相信爱吃豆腐脑的人会越来越多,这款美食是我们经常吃的美食,这款美食作为午餐来吃也是比较不错的哟,大家可以看看自己比较喜欢哪款豆腐脑的做法,可以自己尝试做豆腐脑来吃也是非常好的。
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