奶豆腐营养价值
大家知道奶豆腐营养价值吗,看看这篇文章对于奶豆腐营养价值是怎么介绍的,这是一篇非常不错的美食,奶豆腐的制作方式非常多,喜欢吃奶豆腐的人可以多吃这款美食哟,奶豆腐对于调理我们的身体也比较好,是不错的一款美食。
一、介绍
奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品,也是蒙古族最有名的民族特产。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。那么奶豆腐的营养价值有多高呢?它又在哪些具体的功效呢?想知道可以随我一起去看看。
二、奶豆腐营养价值
1、奶豆腐的营养价值
奶豆腐的营养价值很高,它含有大量的蛋白质和脂肪,还含有一些维生素和矿物质,另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也是奶豆腐事最重要的存在,人们食用以后能吸收充足的营养,可以加快身体代谢,对提高人体素质有很大的好处。奶豆腐可谓牛奶的精华,营养丰富、味道鲜美,其蛋白质含量高达70.84%,富含氨基酸及其他有益身体的微量元素,是营养丰富,提高免疫力,美容养颜的佳品。
2、奶豆腐能补钙
补钙是奶豆腐的重要功效之一,因为奶豆腐中不但含有微量元素钙,还含有一些维生素D,它们一起进入人体内部,能促进人体对钙质的吸收和利用,可以起到良好的补钙作用,可以增加骨密度预防骨质疏松。
3、奶豆腐能延缓衰老
奶豆腐中不但有蛋白质和多种维生素,还含有一些微量元素硒和一些氨基酸与黄酮类物质,这些物质进入人体以后能清除自由基,提高身体的抗氧化能力,平时经常食用可以延缓衰老,也能延年益寿。
4. 提高免疫力
奶豆腐中含有的乳酸菌有助于提高人体免疫力,促进人体代谢。
三、传统熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状。
知道了奶豆腐营养价值以后,大家是不是爱上了这款美食,奶豆腐的口感不错,但是很多人吃不惯奶豆腐的奶味,其实,如果经常吃,就会发现还是很好吃的,文章还介绍了传统熟奶豆腐的做法,喜欢吃的人可以了解一下,自己下厨制作
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