板豆腐的营养价值有哪些
豆腐有多种做法,可以打豆浆,做豆干,磨豆皮,可以烹制成多种美味佳肴如红烧豆腐、麻辣豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆腐、三鲜豆腐、糖醋豆腐等等。其中,用人工做的,口感比较粗糙的一种豆腐叫板豆腐。板豆腐的营养价值丰富,味道粗糙但不失美味。
板豆腐的营养价值有哪些
1、板豆腐的营养成分
板豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。板豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、板豆腐的保健作用
板豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。板豆腐含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
此外,板豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;板豆腐可以提高记忆力和精神集中力;板豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;板豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;豆腐可以预防和抵制糖尿病;豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;食用板豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;豆腐可以防治心血管疾病。
小编对板豆腐的营养价值的介绍就到这里。需要注意的是,板豆腐不能与鲫鱼、芹菜、黄瓜、蜂蜜、柿子、橘子、南瓜、羊肉、韭菜、竹笋、香蕉、菠菜、葱等一块食用,否则容易引起身体不适如腹泻过敏等症状。另外,过量使用板豆腐也是不可取的。每个人体质不同,对板豆腐的耐受度也不同。一般来说,吃适量的板豆腐,无论是对心肺,还是对大脑,都是有益无害的。
-
炸酥肉用淀粉还是面粉,千万别搞错!
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
食用榴莲禁忌有哪些
水果之王—榴莲,是一种让人又爱又恨的食物。榴莲是水果中最补的,比吃鸡肉还要补,在中国也盛产榴莲,所以榴莲的价格是一直居高不下的。喜欢吃榴莲的人觉得榴莲是真的很好吃,而且会上瘾的那种,但是榴莲其实一次性并不能多吃的。为什么呢?食用榴莲禁忌有哪些广东人称:“一...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
胃炎能吃饼吗,胃炎的饮食治疗
还是可以吃的,但是要适量的食取才是,胃炎大都是由于暴饮暴食、不良饮食习惯或环境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我们需要的饮食上多做调整。一些粗糙与刺激性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果、药物尽量避免不要再去食用,我在一本权威书上看过关于胃...