自制太阳花面包怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个牛奶 :130
高筋面粉 :300
白糖 :40
辅料
盐 :2糖浆汁 :40
色拉油 :130ml
酵母 :4
椰蓉 :30
具体步骤
1.备齐材料
2.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
3.发酵好的面团,取出排气
4.一分为二,一块不动,另一块均匀分成22个小剂子,盖上保鲜膜饧15分钟
5.枸杞洗净
6.糖浆汁加椰蓉拌匀
7.大剂子擀成饼包上椰蓉馅
8.再次擀平
9.中间留出圆心,对角切开4刀
10.每一块中间再切一刀
11.每个小剂子擀圆,少包点椰蓉馅,做成花瓣状
12.中间部分,每两个对翻,拧成花瓣儿,将小的花瓣插空摆好,剩余的面团做成太阳花杆和叶子
13.中间用枸杞子点缀
14.入烤箱二次发酵,45度40分钟
15.发酵好的面团取出刷上蛋液
16.烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟
17.出炉。
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。3.牛奶用量130-140g,留出10g视面团情况加减。
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