爱上拔丝红薯怎么做又香又好吃
拔丝红薯,相信有不少的都市男女喜欢吃,这是一道粗粮,非常适合油腻的肠胃。可以帮助肠胃的消化,所以非常的健康,营养价值也很高哦。这拔丝红薯做法很简单,下面就让小编带领各位一起做吧。
主料
白糖 :4勺红薯 :2个
辅料
水 :适量油 :适量
具体步骤
1.红薯去皮切块,冲洗一下控干
2.锅内放油,多放一些,红薯可以分两次放入,开小火,不时用筷子翻面煎炸。
3.炸至颜色金黄,表面起皱变脆捞出
4.另取一锅,放少量水
5.放入4大勺白糖
6.开小火,慢慢熬煮
7.大气泡全部消失,糖浆颜色变成琥珀色
8.放入红薯,轻轻在糖浆里翻拌一下,至红薯全部裹上糖浆即可。
9.甜甜的拔丝红薯就完成了,很简单哦
熬糖是关键,水不要放多,以免熬糖时间太长失去耐心,虽然糖熬过了会苦,但是放的太早却成了糖霜而不能拔丝,所以,熬糖的火候一定要掌握好。
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