拔丝红薯的做法
红薯,喜欢吃的人们非常之多,在冬天的时候,若是有热气腾腾的烤红薯,别提多开心了。红薯不止可以暖胃还可以给人体带来丰富的维生素。虽说其的糖份比较多,但是热量低,人们食用之后,的确是会起到减肥的效果。拔丝红薯,属于是红薯的一种做法,以下就让我们来看看怎么做的吧!
一、拔丝红薯的做法
1、首先将地瓜洗干净,并去皮,切成大小均匀的小块。
2、往锅中倒油,烧至五成热时,把地瓜放进锅中炸,炸熟透至色泽金黄色时(炸约5分钟),捞出控油。
3、在锅中放少量油,再放一些白糖,用小火,不停地用铲子搅炒,炒至白糖融化,待白糖慢慢熬至浅红色,糖液变得很稀即可。
4、马上将炸好的地瓜块放入锅中,接着端锅离火,快速翻炒均匀,使地瓜均匀地裹上糖汁,再撒上芝麻翻匀,之后装在抹上香油的盘子里。
拔丝红薯的特点:色泽金黄,糖丝纤细绵长,地瓜清香綿甜。
二、红薯带给人体功效
1、 能便排毒
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
2、减肥瘦身
红薯中热量低,脂肪少,很符合减肥人群的基本要求,并且红薯中含有的膳食纤维丰富,能起到饱腹作用,将红薯当主食食用,能够有效减少其他食物摄取,阻止糖类变成脂肪,达到减肥的目的。
3、增强机体免疫力
红薯的蛋白质含量不高,但是氨基酸结构理想,可为人体补充多种必需氨基素,而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有效为机体增强免疫力,具有很好的抗突变作用,粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用,可减缓器官老化,提高机体免疫力。
4、辅助降压
红薯之所以能够辅助降压,主要归功于红薯含有的丰富钾元素,钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素,人体摄入了足够的钾,就能够促进血液中多余的钠排出,还能促进体内矿物质水平均衡,起到辅助降压的作用。
5、保护心血管
红薯中的钾元素,叶酸,维生素A和维生素B,胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化,预防动脉粥样硬化;钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡;叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
三、红薯的食用禁忌
红薯不宜过量食用,以免引起腹胀,泛酸,烧心,胃痛等不适感觉;红薯如果长黑斑的话不要食用;红薯生食的话,红薯中的淀粉酶不宜被消化,因此最好蒸熟后再食用;空腹食用红薯,容易导致红薯中的单宁和胶质刺激肠胃,分泌更多胃酸而引发不适;红薯和柿子同吃,红薯的糖分在胃中发酵,导致胃酸过量分泌,和柿子中的果胶,鞣质发生反应凝聚,导致硬块产生,严重时易造成肠胃出血或胃溃疡。红薯皮不宜食用,因为红薯皮含碱量较多,食用过多会导致肠胃不适。
拔丝红薯的做法,以上也为大家所介绍到了,当然在制作拔丝红薯的时候,需要将其需要的材料给准备好,这样能够让其更好的把味道给做出来。在家里想要吃拔丝红薯也是可以自己做的哦。当然不可以一次性因其味道不错,而食用的太多了,这对身体不好!
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