里脊肉是什么肉,你吃对了吗
提到里脊肉,相信大家都不陌生。鱼香肉丝、糖醋里脊等家常小菜所选用的全都是里脊肉。里脊肉是我们日常生活中最常见的肉类,也是诸多肉类中味道最鲜美,口感嘴鲜嫩的,不少人都很喜欢吃这个部位。除此之外,里脊肉富含多种营养成分,有滋阴补虚的作用,非常适合女性朋友食用。但是,虽然里脊肉在街头的烧烤摊、中餐厅、西餐厅里很常见,但是还是有不少的人的人都不知道里脊肉是什么肉。你知道吗?不知道的话小编现在就告诉你。
一、里脊肉是什么肉
其实,里脊肉指的是猪牛羊脊椎骨两侧的嫩肉。一般来说,里脊肉分大里脊和小里脊,前者适合炒菜,后者适合做汤。我们在烧烤摊常吃到的里脊就是小里脊。
里脊肉富含多种营养元素,每百克里脊肉就含20克蛋白质、5微克维生素A、5毫克烟酸、5微克硒元素、8微克叶酸,营养价值极高,有滋阴补虚,润燥养血的作用,特别适合便秘、肾虚、产后血虚等患者食用。
二、里脊肉的美味做法
里脊肉鲜嫩可口,做法也非常多。接下来,小编就给大家介绍一种最常见的里脊肉做法。
1、糖醋里脊制作步骤
材料:猪里脊肉、番茄酱、鸡蛋、生姜、盐、淀粉、胡椒粉
做法:
(1)猪里脊肉洗净后,切成条,加入适量的盐、蛋清、生姜、胡椒粉,搅拌均匀后然后腌制10分钟。
(2)取一个干净的碗,碗里倒适量的淀粉,将里脊放入淀粉里拌均匀。
(3)锅里倒油,油八成热时,下里脊,快速炸定型后,捞出来。等里脊全部炸好以后,再重新炸一次捞出。
(4)锅里倒入番茄酱、白糖和适量的水,煮1分钟左右,再倒入水淀粉,浇在里脊肉上就可以了。
2、制作糖醋里脊的注意事项
(1)大家在处理猪里脊肉的时候,一定要把肉筋给去除掉,不然不好切,口感也不好。
(2)里脊肉要斜着切,这样既能保证里脊肉的完整性,而且吃起来一点也不塞牙。
(3)里脊肉一定要煮熟再吃,因为猪肉有时候里面会有寄生虫。如果没煮熟就食用,对身体健康不利。
关于里脊肉是什么肉,说到这儿,大家应该都了解了吧。一般来说,里脊肉大部分人都可以食用,但是肥胖、血脂较高的患者尽量要少吃。
最后,小编再跟大家说一下,在市面上挑选里脊肉的时候,大家一定要注意观察里脊肉的颜色和质地,只有色泽红润,肉质紧密且有弹性,用手轻轻戳一下立马就会恢复原状的里脊肉才是新鲜的里脊肉。除此之外,如果大家一次性买了很多里脊肉,一顿吃不完的话,可以放在冰箱的冷冻室里储藏,这样的话可以延长保质期,可以保存一个月。
-
你知道谷雨适合吃什么水果吗,这几种水果好吃又健康
水果是人们日常生活中必不可少的一部分,而每个季节适合吃的水果也都不一样。今天小编就来为大家介绍一下谷雨适合吃什么水果吧。谷雨适合吃什么水果吗谷雨的节气是指节气后会增多降雨,空气中的湿度也会慢慢增大,所以在谷雨时节就比较适合吃清淡养阳、疏肝益肺的水...
-
脂溢性皮炎能吃的水果有哪些
水果是我们日常饮食中除了蔬菜之外重要的营养素来源之一,可以帮助我们提高免疫力。但说到脂溢性皮炎,肯定有很多饮食上需要注意的事项,比如说忌辛辣、忌冰冷刺激等等。那大家肯定要问了,脂溢性皮炎能吃水果吗?能吃的话有哪些水果可以吃呢?一、脂溢性皮炎能吃的水果有...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
红枣什么时候吃最好呢
多吃红枣好处多,富含着多种营养物质和维生素,不仅仅有着“百果之王”的美称,更是“维生素C"的代表。红枣是个宝,但是人们总会在纠结怎么吃?什么时候吃是最好的呢?那么今天就让我们来了解一下红枣吧!别忘了毕竟也是美容养颜的宝贝哦!必须好好认识一下它。一、红枣...