糖醋里脊用的里脊肉是什么肉

猪肉。糖醋做法酸甜适口，除了糖醋里脊，还可以做成糖醋虾、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋丸子等。

做糖醋里脊需注意：

1、用剩下的糖醋汁可以放入密封容器置于冰箱冷藏层保存。

2、烹调时候一定要注意火候和掌握时间，否则容易导致菜品发苦。