羊奶和牛奶有什么区别
对于我们大多数人来说,在羊奶和牛奶之间,一定会选择牛奶,因为牛奶的味道是大多数人可以接受的。但是,在营养价值方面,羊奶却远远高于牛奶。但是,羊奶和牛奶究竟有什么不同,可能很多人还不是很了解。今天我们就来探讨一下,羊奶和牛奶有什么区别?
一、羊奶和牛奶有什么区别
单从动物奶类的角度来看,牛奶与羊奶没有原则上的区别,都含有较优质的蛋白质、脂肪,而且矿物质含量(尤其是钙含量)都很丰富。由于牛奶的产量高,所以大家喝的普遍都是牛奶,而少见羊奶。这当然不是说羊奶就不如牛奶了。羊奶同牛奶比较,有不足的地方,也有很多优于牛奶的地方。
有专家称说,表中可见羊奶蛋白质只有牛奶的一半,从高蛋白的角度看,羊奶不如牛奶。而且在钙质、锌的含量上,牛奶也比羊奶优势更高,而在维生素A、碳水化合物的含量上,羊奶则明显比牛奶优胜。此外,羊奶的优势还可以在一些细微的地方表现出来。
1、羊奶的蛋白结构与牛奶中的不同
羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人体吸收。这样一来,小孩和老人喝羊奶更易消化吸收,但万万不能在婴儿期尤其在4个月之前替代母乳,1岁前婴幼儿应慎喝羊奶。
2、羊奶中异体蛋白含量较少
因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。
3、羊奶中脂肪粒比牛奶细小,更易吸收
综合来看,牛奶、羊奶各有优势,在实际应用中,专家仍推荐首选牛奶,一方面牛奶产量更高,另一方面是钙的最好来源。但消化功能差或对牛奶过敏者,可选用羊奶。有乳糖不耐受的人,不能喝牛奶,那更不能喝羊奶。因为羊奶的乳糖含量比牛奶更高,饮用更容易产生腹泻。
二、羊奶比牛奶更安全吗
不放心牛奶,那羊奶会更安全吗?有专家称说,就目前的情况来看,羊奶还是比较安全的,但这不代表以后也是安全的。因为牛奶的问题主要来源于人为因素,有的商家为追求利益放弃了食物品质,甚至放弃了食物安全。
但是,如果大家都改为喝羊奶,那么羊奶的产量必然要增大,产能如何快速增加?现在,羊奶的产量只占奶类总量的3%左右,没有高产就得不到高利润。为了追求利益,“三聚氰胺”同样可以在羊奶中出现。
综上所述,大家对于羊奶和牛奶有什么区别也有了些微的了解。显而易见,羊奶的优势会略高于牛奶,不过大家还是尽量选择自己认为营养健康的,毕竟人的健康状况身体吸收能力因人而异。
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