生蚝煮多久熟,怎样吃生蚝更美味呢
生蚝这种海鲜,吃得就是一个鲜字,在外面买难免会担心卫生问题,所以还是建议小伙伴们自己去超市,挑上一些新鲜的生蚝,做出最卫生的食品。外面摊上卖的生蚝味道极香,但自己做的其实也不差,而且自己做的更加实惠呢。下面就让我们一起来看看吧。
生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。生蚝除了可以清蒸以外,用来煮也是口感很棒的,在煮生蚝的时候需要注意,调料的搭配非常重要可以做一点蘸料,浇在生蚝里面这样可以让生蚝的肉变得更加有味道,要注意生蚝里面会有泥沙,所以在煮之前需要反复冲洗一下,最好是让里面的泥沙全部都清理掉。
一、生蚝煮多久熟呢?
带壳生蚝煮8分钟,带壳的生蚝相对而言不那么好加热,需要稍微长一点的时间来煮制,通常水开之后再煮8分钟左右。不带壳生蚝煮5分钟 ,生蚝肉直接和热水接触,比较容易成熟,因此可以凉水下锅,大火烧开,烧开之后再煮5分钟即可。
带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮,蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失,而放在水中煮鲜味会流失入水中。下面让我们来看看生蚝有哪些美味的制作方法吧。
二、生蚝美味小食谱
1、蒜茸生蚝
材料
生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油
做法
(1)新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
(2)大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。
(3)将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。
(4)蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
(5)最后撒入葱花点缀。
2、姜葱生蚝
材料
生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒
做法
(1)葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
(2)生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。
(3)用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
(4)锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
(5)放入生蚝,小心翻炒。
(6)烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
(7)最后放入葱叶段即可熄火。
生蚝,夜幕降临后,烧烤摊上最受欢迎的美食。不去烧烤摊,自己在家制作生蚝也别有一番滋味。生蚝煮多久熟?小伙伴们应该有了解了,不过生蚝还是蒸着吃更好一些,那样生蚝的原汁原味,才会最大限度的被保留下来。小伙伴们快自己动手做生蚝吧。
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