蒸生蚝多长时间?生蚝可以不撬开带壳蒸吗?带壳生蚝蒸多久呢?
生蚝是一种大家可能会选择买回家自己做的海鲜,生蚝具有补锌、健脑、益智、等不同的功效,对身体比较好,而且生蚝的味道非常的鲜美,大多数人都很爱吃,那么大家平常在家里是怎么处理生蚝的呢?蒸生蚝多长时间?生蚝可以不撬开带壳蒸吗?带壳生蚝蒸多久呢?
一、生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类。
有的海底生蚝,刚捕捞上来,内部可能会有沙子,这类生蚝不撬开蒸,吃到沙子的几率是比较大的。也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝,内部基本上没有泥沙了,是可以不撬开直接蒸的。
二、让生蚝吐出泥沙的方法
买生蚝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
三、蒸生蚝多长时间
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟,或者将生蚝蒸开口了就行。
一般开壳了的生蚝,只需要在水开之后蒸3-5分钟即可。而带壳未打开的生蚝,它的外壳是比较厚的,热量传导到内部需要一定时间,再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等,因此最好蒸7-10分钟,既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。
另外,也有优质的生蚝,蒸好后就会自动开口,这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。
四、带壳的生蚝怎么清洗
苏打水浸泡。先将生蚝放在有小苏打的水中浸泡半小时左右,可以让生蚝壳上面的脏东西松动,方便后面刷洗。
用刷子刷干净。刷生蚝的时候一定要带上手套,避免手被生蚝刮伤。用刷子将生蚝的正反面都刷几下可以了。
相信大家看完小编教大家的煮生蚝的方法,大家都已经学会了,而且也已经知道了蒸生蚝多长时间可以煮好,生蚝可以不撬开带壳蒸可不可以等等问题,希望下边教大家的小技巧可以在大家煮生蚝的时候排上用场,也希望大家都能可以把生蚝煮熟,煮的很好吃。
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