结晶蜂蜜叫什么蜜，蜂蜜为什么会结晶

蜂蜜大家肯定不陌生，它是一种独特的糖类，但却营养更加丰富，蜂蜜质细嫩味道香甜，甜而不腻，其含有丰富的糖类，维生素等。蜂蜜可以冲水喝，也可以和其他饮料混合饮用。那么你知道结晶蜂蜜叫什么蜜?蜂蜜为什么会结晶?下面小编就和大家一起寻找答案。

一、结晶蜂蜜叫什么蜜

结晶蜂蜜通常为白色固体，白色固体蜂蜜并不是指单一蜜种，而是说结晶以后颜色为白色或者淡白色的蜂蜜，这样的蜂蜜都被统称为白色蜂蜜。相互椴树蜜、苕子蜜、油菜蜜等都是白色蜂蜜的一种。

二、结晶蜂蜜叫什么蜜

蜂蜜结晶是蜂蜜的自然变化，并不是掺糖的结果。它是一种物理变化现象，正如水结冰的变化，其营养价值和食用价值都未发生任何变化。很多人不知道蜂蜜中结晶的部分是什么，蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖，是天然蜂蜜中成分含量最多的物质分子，在温度13℃左右时最容易发生结晶变化。掺入白糖或者麦芽糖的假蜜，未成熟酝酿的水蜜都不会发生结晶现象，而真正好的蜂蜜会结晶，是辨别真假蜂蜜的重要指标之一。

冬天气温低，蜂蜜容易结晶，即使是一些不易结晶的蜜种如槐花蜜、枣花蜜等，也会在冬季温度极低时，在蜂蜜表面结晶。同时，蜜种不同，蜂蜜结晶呈现的状态也不同，有的呈鱼籽或优质状，细腻，色白或微黄，用手轻捻有细腻的感触，无粗糙如砂砾的感觉，结晶物入口易化，香甜可口。

所以，当大家买到蜂蜜时，看到粘稠或透明的液体过一段时间后变成朦胧或浑浊的结晶状，千万不要感到惊讶，这是好蜂蜜的正常物理现象。

蜂蜜是人类历史上非常古老的一种食物，它是人们获取糖类的重要途径。在大家都追求健康饮食的时候，市面上就出现了许多掺假的蜂蜜，小编已经为大家找到了结晶蜂蜜叫什么蜜的答案，以及结晶的原因，希望大家都能吃到优质放心的蜂蜜。