如何辨别结晶蜂蜜真假?只需简单一招,便知结晶蜂蜜真假!
蜂蜜是日常常见的一种食物。蜂蜜分为液态的蜂蜜和结晶的蜂蜜,有人认为结晶的蜂蜜比液态的蜂蜜更纯正,认为液态的蜂蜜里面添加了一些辅料,其属于假蜂蜜,所以认同这个说法的人就会选购结晶的蜂蜜。其实,结晶的蜂蜜也有可能是假蜂蜜。那么如何辨别结晶蜂蜜真假?下面小编就为大家介绍。
一、如何辨别结晶蜂蜜真假
把结晶的蜂蜜放入小碗里,再放入汤锅里,加入不要没过小碗的水,小火慢慢加热,边加热边用筷子搅动蜂蜜。随着锅内的水温变热,碗里的结晶蜂蜜已经全部化了,蜂蜜的最上层有一层奶白色的泡沫,说明是真蜂蜜。因为真蜂蜜里面富含大量的葡萄糖,而这种物质在氧化酶的助力下生成了过氧化氢,而过氧化氢遇到高温会分解出氧气,从而让蜂蜜的表层有一层奶白色的泡沫。而假的蜂蜜遇到高温后,它的表层不会有一层白色泡沫。
二、蜂蜜为何会结晶呢
蜂蜜结晶是一种物理变化现象,就和冰块化成水同样的道理,虽然蜂蜜的形态发生了变化,但是其营养成分和化学成分都没有发生任何变化,而且也不会导致蜂蜜的品质下降!在适宜的温度下,蜂蜜里面的葡萄糖比果糖含量高,那么就会出现蜂蜜结晶的现象,如果蜂蜜里面的葡萄糖比果糖含量低,那么就不会出现蜂蜜结晶的现象。因为葡萄糖容易结晶,而果糖不会结晶。
通过以上了解,相信大家对“如何辨别结晶蜂蜜真假?”这问题已经清楚了吧!大家只要掌握了以上介绍的辨别真假结晶蜂蜜的小妙招,就可以采取相同的方法来检测一下您家中的结晶蜂蜜的真伪哦!另外,小编再告诉大家一个更简单的辨别结晶的蜂蜜真伪的小方法,把结晶蜂蜜放到嘴里含着,然后您能感受到结晶慢慢的融化,说明它是自然结晶,若在融化速度慢,且有细沙感,可能属于问题蜂蜜。
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