纯蜂蜜冬天会结晶吗,如何鉴别假蜂蜜
在我们的日常生活中,有时候喉咙干涩或者嘴巴无味的时候,泡上一杯甜甜的蜂蜜水,往往会驱散苦涩,但家里常备的蜂蜜不知道为何总会在冬天结晶,小编一直以为是自己买的不是纯蜂蜜,才会出现这种情况,那么各位读者是否知道纯蜂蜜冬天会结晶吗?
一、纯蜂蜜冬天会结晶吗
纯蜂蜜冬天会结晶的。
1.结晶是蜂蜜的属性,就像水遇冷会成冰一样。
2.在温度和浓度适宜的条件下,就会结晶。
3.蜂蜜并不是冬天都结晶,有些浓缩蜜经过了人工处理,比如加热破坏加晶核后就不易结晶。
4.有些蜜不易结晶,如洋槐蜜、枣花蜜,有些蜜易结晶,如椴树蜜、油菜蜜和向日葵蜜、荆条蜜等。
5.结晶不影响食用和质量。同一瓶蜜,结晶部分优于不结晶部分。
6.结晶蜜结晶吃,不要加热熔化,加热会破坏其品质。
二、如何鉴别假蜂蜜
1.掺水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜,则毛边纸上的蜜将是一粒珠子,如是掺了水的蜂蜜,其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。
2.掺入饴糖 饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中,加入4倍的水,混匀,然后逐滴加入医用酒精,掺有饴糖者出现许多白色絮状物,否则略呈浑浊,而没有絮状物。
3.掺入蔗糖 蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中,24小时候观察结晶现象:真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶细软,筷子能插入,假蜜硬实,筷子插不入。
纯蜂蜜冬天会结晶吗?根据小编的介绍,相信各位读者已经知道,就算是纯蜂蜜在冬天也会结晶,因为结晶是大多数蜂蜜的一般属性,就像在冬天,气温太低,水就会冷冻成冰一样。就算是蜂蜜结冰了,也不可以武断的认为这就是假蜂蜜,这不过是蜂蜜在冬天的正常现象。
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