创新红薯奶酪司康怎么做又香又好吃
昨天看了《藤田千秋的司康饼和软曲奇》,里面有一道红薯奶酪司康,感觉很特别,不知道红薯加奶酪是什么样的味道呢?不过红薯属于粗粮,压碎后带些颗粒感,加上奶酪的细滑,相信口感应该甜而不腻,用来做下午茶最好了,可以搭配水果和红茶,消磨休闲时光。
主料
山芋/红薯(带皮) :100低筋面粉 :100
辅料
黄油 :20奶酪 :2块
具体步骤
a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏b.带皮山芋/红薯切成1.5cm方块,入水中煮沸1分钟左右,捞出沥干散热备用(由于后续还要加热,最好煮的硬一点);c.将A中材料混合好筛入容器;
在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;白芝麻及山芋/红薯加入步骤2中,用大汤匙以切入的方式搅拌,接着分两次加入牛奶,同样用切拌方式搅拌;
待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);用刮刀将面团整修成直径12cm的圆形,再切成6等份;
送入预热好200度的烤箱烘烤30分钟。
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