怎样做虾

虾肉具有很高的营养价值，还有食疗功效，非常适合大众食用，特别是对于想要补身体的人来说，也是不错的选择。今天小编就为大家介绍一下怎样做虾简单又好吃，一起来看看有哪些做法吧，说不定有一种就会深受你的喜欢。

怎样做虾

一、香辣虾

⒈材料

海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

⒉做法

⑴锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

⑵炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

⑶出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。

⑷姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。然后起锅。

二、茄汁明虾

⒈原料

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

⒉做法

⑴大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。⒈⒈

⑵烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

⑶烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

三、油爆大虾

⒈材料

活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 。

⒉制作方法

⑴将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)

⑵炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。

⑶将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

四、黄金蝴蝶虾

⒈原料

原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。

⒉做法

⑴虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。

⑵准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。

⑶按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。

⑷依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成。

五、泡菜爆河虾

⒈主料

河虾

⒉辅料

四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。

⒊调料

盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。

⒋烹制方法

⑴将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;

⑵锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

六、五彩豆腐虾仁球

⒈材料

鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

⒊做法

⑴虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

⑵豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

⑶用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

⑷以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

在上文中，小编为大家介绍了六种做法，现在大家都知道怎样做虾好吃了吧。虾肉味道鲜美很容易消化，还可以控制食欲，即使是想要减肥的朋友们也不用担心吃了会发胖，让大家既能够满足自己的口腹之欲，又可以保持身材。