市场上的青虾是海虾吗,青虾应该怎样挑选
虾是餐桌上的常客,无论家庭聚会还是朋友聚餐总能吃的到。虾的吃法相当错,除了蒸着吃还能用来制作烧烤或是炒着吃。虾的品种比较多,更有海鲜和河虾之分。那么,市场上的青虾是海虾吗?
一、市场上的青虾是海虾吗
市面上的青虾一般都是纯淡水虾,而不是海虾。青虾在全国皆有分布,广泛分布于各大淡水湖中,其中以江苏和河北一带最为出名。青虾不但个头比较大,而且生长的也比较快,繁殖能力也很强,还具有很顽强的生命力,是我国主要的淡水虾类,也是人们比较喜欢吃的虾类品种。
二、青虾的挑选方法
1.选购青虾的时候要买体型弯曲的,因为这样的虾头和虾尾保持会比较完整,而且肉质也富有弹性。另外,选购青虾的时候不要买虾头和虾尾看起来比较松懈的,这样的虾一般质量比较差,而且很肯能是死虾。
2.选购青虾的时候要摸一下表面,选择表面比较干燥的。质量好的青虾外表看起来卖相极好,而且摸起来也会比较干爽。如果我们在选购青虾的时候青虾的表面摸起来有粘液或是油腻感,那么这样的青虾品质比较差,很坑已经变质,所以更是不能食用的。
3.选购青虾的时候可以闻一下味道。品质好的青虾闻起来都是正常的海鲜腥味,而不是腥臭味或是其他的异味,我们在购买青虾的过程中,如果青虾闻起来有刺激的味道,那么建议不要选择了,因为这样的青虾质量比较差,甚至已经开始变质。
青虾是市面上常见的虾类,不仅营养十足,而且做法更是多种多样。青虾可以直接清蒸,还可以制作干锅香辣虾、椒盐土豆虾、虾仁蒸蛋、水煮大虾等等,每一种吃起来口感都很不错,喜欢吃青虾的朋友可以尝试一下。另外青虾在烹饪之前应该先处理一下,去掉虾须以及虾脚,还要把虾线去掉,这样吃起来才更健康。
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