在购买虾的时候应该怎样挑选，新鲜的活虾怎么去壳

虾分为海虾和河虾之分，因为生长的水域不同故而含有的营养价值会有些许差异，但大同小异总归都是一类营养的物质，人们多食是有好处的，很多人喜欢吃虾但是又会嫌弃虾子的外壳难剥，今天小编就在这里来教大家新鲜的活虾怎么去壳。

一、在购买虾的时候应该怎样挑选

首先让我们来了解一下如何挑到新鲜的，好像首先第1步你可以先观察一下虾的须，如果虾头前面的须还完整的保存的话，看一下下有没有因为运输的过程中导致出现破裂，没有破裂的话下的品质还是比较好的，接下来再看一下虾的头虾头是否和身体完整的连接好，有没有出现软软和散散的状况，销售紧密的连接在一起不容易滋生细菌，也可以通过这件事判断下肉是否新鲜。

接下来再把虾拿近了，闻一下的味道，如果说虾不新鲜的话，会散发出一种奇怪的腥臭味，然后再用手进行轻轻的按压，看一下是否有弹性，因为新鲜的虾手在按压下去的时候不会出现松垮的现象，并且可以特别有光泽，如果你发现虾的壳上沾满了粘液，这代表虾是不新鲜的。并且在去买虾的时候，最好是挑选有信誉保证的店家查看一下下有没有认证，是什么时候捕捞的，是否有真空包装用的哪种方式进行冷存的?

二、新鲜的活虾怎么去壳

首先，活虾买回来，放进冰箱冷冻室冷40分钟。40分钟后再拿出来，这时虾壳和虾肉已经被冷冻分离，掐掉虾头，在虾中间剥一圈，两边的壳往左右一拉就掉了。用这个方法剥虾仁，也不用再担心被虾头刺到，是不是还又快又完整?

新鲜的活虾怎么去壳其实很简单，就如同小编在上面说的一样最简单的方法就是现在冰冻室冻上几十分钟，这样虾子的壳就很容易剥了，虾子肉质特别肥美，很多人都喜欢吃，但是在市场上购买时也要注意虾子是否还是活的，如果是死虾那么口感则会大打折扣。