煮鸡肉用开水还是冷水,鸡肉的食用价值怎么样
鸡肉是一种我们经常食用的肉制品,也是一种大众化的肉类食品,因营养丰富、开胃解腻、弹牙提神,深受广大消费者的喜爱。如今,不仅是街边小吃,超市商店,还是高档酒店,鸡肉已经成为人们餐桌上不可或缺的肉类食品,无论是在老百姓的餐桌,还是酒店饭店的宴请,都少不了不同做法的鸡肉食品。
一、煮鸡肉用开水还是冷水
鸡肉是一种大众化的民间食品。主要的食材有:经过焯水的鸡肉、葱姜蒜、八角、桂皮等调味料炒制慢煮而成。煮鸡肉用开水还是冷水?主食材鸡肉必须是经过焯水后,在用冷水浸泡,增加鸡肉的弹性,和其他辅助的调味料一起进行炒制后,加入适量的热水进行慢炖,鸡肉需要慢炖30-60分钟后,看鸡肉的肉质是否可以咬烂,就可以吃了。当然,慢炖更长一点时间,鸡肉的味道会更好、更烂,鸡肉的入味也更强,食用起来味道会更加正宗。
二、鸡肉的食用价值
鸡肉因含有丰富的蛋白质、纤维素、营养素、碳水化合物、维生素B、C和胶原蛋白,并且口味独特、促进血液循环,有多种抗氧化物质,可以起到防癌抗癌,抑制肠胃寄生虫,改善呼吸道畅通等作用,深受各类消费人群的喜爱。特别是它的降压、美容、抗衰老作用,受到老人、女士的青睐。
鸡肉在食用过程中,一定要注意一些事项,以免对身体健康造成危害。一是食用不完的煮鸡肉不宜放置时间太长再食用,否则会不利于身体健康;二是在购买生鸡时,要注意包装要完好,并在保质期内,否则不可食用;三是对于有气管炎的人员,尽量要少吃或不吃煮鸡肉,否则会损伤呼吸道和肺功能。四是不管是自己制作,还是采购的生鸡肉,虽然具有丰富的营养价值,但在食用量上也要进行适当的控制。否则也会对身体健康造成影响。
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