降脂防癌食谱杏鲍菇蒜苔,做法简单营养美味
吃饭这件事永远是排在最前面的事情,无论你身处何处,生活多不如意最放不下的就是吃饭,我们的祖国地域辽阔,每个地方都有自己的特色美食,所以为了给我们的生活添加色彩,无论您有多忙,一定要腾出点时间看看下面的文章,是小编非常推荐的美食哦~
一、杏鲍菇和蒜薹为何备受人们喜爱
1、杏鲍菇拥有白色的肉质菌柄和小型棕褐色的菌伞,外形酷似猪蹄,烹制前会散发出淡淡的香气,烹制后会发出典型的菇鲜味,口感非常肉实,质地类似于鲍鱼,所以名为杏鲍菇。
菇体本身具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养非常的丰富,杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等药用功效,备受人们喜爱,是一种健康美味的食材。
2、蒜苔许多人的都喜欢吃,但是好多人并不知道蒜苔是大蒜中抽出的花茎,蒜苔虽然不像大蒜那样有刺激的辛辣味,甚至蒜苔也可以算是清新脱俗,口感清甜,但是蒜苔中也含有能杀菌抑菌的辣素、大蒜素等。
二、杏鲍菇蒜苔的做法
首先:洗净的蒜苔切2cm的小段,杏鲍菇切成条状,准备配菜红辣椒切丝,蒜切蒜片,葱切丝。
然后:开水里加入1勺盐,杏鲍菇焯水1分钟,目的是杀死杏鲍菇表面的细菌和虫卵。蒜苔焯水20秒,目的是生熟一致,方便快炒。
起锅加油,油温五成热,放入蒜片和葱丝,爆出香味后放入蒜苔和杏鲍菇,快速翻炒后放入红椒丝,然后调一下底味:放入一勺豆瓣酱、1勺盐、1勺糖、耗油、胡椒粉,翻炒均匀。
最后:淋入水淀粉,汤汁浓稠,关火出锅。
蒜苔炒杏鲍菇不但口味独特,而且口感也特别好,给你视觉和嗅觉的双冲击,加上1勺豆瓣酱更能勾出蒜苔的香味,总之这道菜相当下饭,原汁原味,简单好吃有营养。
三、注意事项
1、蒜苔不要炒的太熟
蒜苔主要用于炒食和做配料,不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低;另外口感也不好,影响食欲。
2、胃肠不好的人应该少吃蒜苔
蒜苔不利于消化,蒜苔中的辣素有刺激作用,因此肠胃不好的人一定要少食。
杏鲍菇蒜苔这道美食的做法应该是非常简单的,推荐大家尝试做一下,如果家里有老人或者小孩牙齿不好的话,可以把杏鲍菇切成丝,而且蒜薹有助于调理便秘、降脂防癌、抗菌杀菌的作用,对身体是有极大好处的。在我看来,没有什么是比身体健康更重要的了,人生短暂,一定要把不开心的事情尽量抛在脑后,所以该吃吃该喝喝,开心最重要,身体最重要。
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