口感极佳的蚵仔煎怎么做又香又好吃
主料
牡蛎 :10只红薯淀粉 :适量
鸡蛋 :2个
蒜苗 :适量
辅料
胡椒粉 :一点点植物油 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
蕃茄酱 :适量
具体步骤
1.牡蛎刷干净表面,上锅蒸3分钟开口后立即拿出,取出牡蛎肉再冲洗一下,用生的牡蛎最好了,但是太难取出牡蛎肉了
2.鸡蛋加盐打散
3.鸡蛋液里加胡椒粉、鸡精、适量红薯粉调匀,不要太稀更不能太稠,用筷子挑起慢慢滴落为好,切好蒜苗放进蛋糊中拌匀
4.牡蛎如果是大点的要切一下,平底锅放少量油煎一下牡蛎倒入调好的蛋糊,转动锅成为一个圆饼,表面凝固翻面煎几秒钟,倒扣在盘子上,在上面放上蕃茄酱或者韩式辣酱就可以吃了
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