吃虾,也可以简单又健康!西兰花炒虾球!
虾是我们日常生活中经常食用的水产品,其营养价值很高,含有丰富的蛋白质。那么在我们平时做饭时,该怎么处理才能又简单又健康呢?其实很简单。西兰花炒虾球就是很棒的选择,西兰花炒虾球,是一道很不错的家常菜,西兰花含有丰富的维生素,配合虾钟中大量的蛋白,营养价值很高,很受大家的欢迎。
一、虾的价值
虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
二、西兰花的价值
西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
三、西兰花炒虾球的做法
1、材料:鲜虾、西兰花、红椒 配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油。
2、西兰花去粗茎,掰成小块;生姜切片蒜切末;红椒切菱形片; 鲜虾剥成虾仁备用。大虾去皮去泥肠,洗净,用少许生抽腌制五分钟。
3、炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用
4、炒锅用小火爆香蒜末,然后红椒翻炒
5、放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可
四、注意事项
1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2、西兰花焯水后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
五、这道菜的好处
这道菜是餐桌上的常客,小孩子很爱吃。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。虾仁的营养也很丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾仁具有丰富的镁,镁对心脏具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利预防高血压及心肌梗死。虾仁富含磷、钙,对儿童尤有补益功效。这道菜的食材搭配,颜色、营养、口感各方面相得益彰,让人一下就喜欢上它。
西兰花炒虾球既美味又有很高的食用价值,在平时生活中,制做起来也是方便简单,只需要一些新鲜虾球,一两颗西兰花再加上一些辣椒和调料品,谁都可以很快地学会并掌握,真的非常适合在平日里食用!这样一道老少皆宜的菜品相信一定可以让一大家人都喜欢上!
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