蒸肉米粉的做法

米粉蒸肉大家经常吃吧，米粉蒸肉也有讲究，吃米粉蒸肉的关键就在于蒸肉米粉，那么如何做好蒸肉米粉，这个问题一定有让大家困扰过。马上小编这里就会给大家答案，关于如何做蒸肉米粉，接下来就是勤奋的小编给大家整理的全部内容了，希望各位朋友能够喜欢。

一、蒸肉米粉的几种做法

米粉蒸肉是江西省汉族名菜，江西人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。成菜美观，味道鲜美。

做法一

原料

主料：带皮猪肉250克，大米100克调料：绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

制作过程

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉了。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

做法二

原料

调料：绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。主料：带皮猪肉250克，大米100克 

制作过程

1、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉了

2、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用了。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可了。

二、米粉的做法

用料

大米若干、干辣椒3-4枚、花椒一小撮、八角2枚、盐2匙

做法

大米若干、干辣椒3-4枚、花椒一小撮、八角2枚、盐2匙

1.除盐之外所有材料混合，倒入热锅小火不停翻炒啊

2.大米被火焙后，颜色逐渐微微泛黄，加入盐再炒一会儿啊

3.八角花椒散发出焦香，即可关火了

4.辣椒八角拣出，留下花椒，放凉了

5.放入搅拌机打至中等粗细颗粒。

米粉蒸肉是一道传统美食，大家平时肯定有吃过，这里小编也介绍了很多关于米粉蒸肉和蒸肉米粉的内容，大家肯定能从中有收获，做出令自己满意的选择。上面就今天的全部内容了，辛苦了半天小编希望大家可以从中获得关于蒸肉米粉问题的答案啦，希望能让大家有所收获。