想自己做点点心吃,但又缺大米粉,小编教你怎么做
大米粉,就是用大米磨成的细粉,许多新生婴儿吃的粉就是大米粉,它易溶于水且味道略甜。我们的生活离不开大米粉,大米粉可以说是厨房必备的食材之一,大家对发糕、凉皮、面皮等食物都再熟悉不过了吧,在他们制作的过程当中,大米粉发挥着不可小看的作用,如果想自己做些美食又买不到大米粉怎么办呢?不急不急,小编今天就来教你如何自己制作优质大米粉,赶紧学起来吧!
如何制作大米粉
一、大米的挑选
萝卜青菜,各有所爱。大米作为中国人的日常食物之一,对大米的精挑细选是非常有必要的,每个人都有自己所偏爱的大米品牌,不同的大米其口感及味道都略有差别,所以在选择大米粉的原料——大米时,大家可以根据自己所喜欢的那类大米来当原料。因为选择优质的大米是制作出优质大米粉的基础和条件哦。
二、自制大米粉的做法
1.将准备好的大米用清水洗干净,并平铺开来,在阳光充足空气流通处晾干水分。(这一步骤中洗米的动作只需一次,洗米的次数过多,大米的营养容易流失)
2.晾干后的大米放入小碗中,再放入研磨机磨碎,多次研磨,放入料理机打碎,分多次打。
3.对打碎的大米进行过滤,把颗粒较大、未能打碎成粉状的大米挑选出来,将其再次放入研磨机研磨,直至变成粉末状即可取出,确保没有较大颗粒存在。
4.完成后的大米粉放入密封罐中保存,防潮。
如此简单易得的大米粉,其营养价值却不可小觑,在大米粉中有存在超过一半的碳水化合物,除此之外还有丰富的维B族,值得注意的是,脂肪在其中的含量非常之少,大米粉的米谷蛋白是主要的蛋白质,接下来依次是米胶蛋白和球蛋白。
营养丰富,原料又极好获得的大米粉,您不心动吗?吃惯了传统的大米粉,还可以将大米粉与其他食材相结合,做成美味的糕点,有了大米粉,再结合现有的食材,面皮、凉粉、发糕对你来说都绝对不是问题!大米粉可以算是个万精油,它可以成为你简简单单又健康的早餐,广东早茶中最受欢迎的菜品之一——萝卜糕,又可以为你的下午茶增添一份甜点,和糯米粉结合起来后,还可以变成家喻户晓的汤圆。大米粉制作方法简单,其本身却又大有用处,当我们懂得如何让大米粉正确地走入我们的生活中时,它会给我们的味蕾与家庭带来意想不到的美味。
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