青枣保鲜的方法有哪些
青枣学名叫滇刺枣,是一种热带水果。青枣吃起来脆甜可口,味道还颇有梨的口感,其含有大量维生素,素有“维生素丸”之称,“日食三枣,长生不老”从这句话就可以看出其营养价值,喜欢吃青枣的朋友如果一次购买过多,应该如何保存呢?下面我就教大家青枣保鲜的方法。
青枣属于枣类水果的一种,放久了水分肯定会流失,口感也会改变。因此,如何保鲜青枣是我们需要注意的,那么,青枣怎么保存?青枣怎么保鲜?
一、青枣保鲜的方法有哪些
塑料袋密封,置于0~5度的冰箱或者冷库中保存,一般5~7天不会有任何变化。
类似的果蔬品,在放入冰箱或者冷库储存之前,一定要用塑料袋包装并密封好,以免在冷藏储存的过程中水分流失过多,导致变质、口感变差等。
在从冷库取出的时候,也不能马上就把原有的塑料袋拆掉,应该等到果蔬整体温度接近环境温度的时候再拆开保鲜用塑料袋。
注意冰箱或者冷库的温度不能低于0度,这非常关键,否则果蔬容易冻伤、冻坏,失去好的卖相或者口感。
二、青枣保鲜的方法(其他方法)
1、砂藏法
选用耐贮品种,在初红至半红时采收,挑选无伤枣果,选阴凉潮湿处,底层铺3厘米厚的湿砂,上放一层鲜枣一个枣的厚度,再铺一层砂,然后放第二层枣,再铺砂,放第三层枣,如此堆至30厘米高。为防砂子干燥,表层可喷洒清水补充湿度。此法可贮藏一个月以上,枣果鲜嫩脆甜,营养损失少。
2、冷藏法
选用25%-50%着色的鲜枣,放在容量为1公斤的塑料袋中,袋的两侧各打直径3-4毫米的小孔3-4个。将选好的果在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟,在7-8℃下预冷1-2天,然后移入0±1℃的冷库中,在相对湿度60%条件下贮藏,此时塑料袋内的相对湿度保持在90%以上。3-5天后检查一次,以后每7-10天检查一次即可。
另外我们日常保存放冰箱时应该放在冰箱的冷冻层,枣不会被冻坏,短时间保存效果良好,取出后口感不变。没有洗过的青枣,放入冰箱能保存2周左右的时间,如果是洗过的青枣,一般只能保存2-3天。所以建议青枣还是现买现吃,不要保存太久,以免丢失水分,影响口感,也流失了营养。
我们知道青枣不仅好吃它的功效还有很多,青枣不同于的红枣,果皮光滑,呈淡绿色,果实皮薄肉脆,清甜多汁。它含丰富的果糖、纤维质,但是不宜与维生素同时食用,一定要记得适量吃青枣,吃得过多反而会损害身体健康的。看完本文,大家知道青枣保鲜的方法了吗?
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