干锅多宝鱼的做法，干锅多宝鱼怎么做

“多宝鱼

又称比目鱼，

营养丰富，肉质鲜嫩饱满无刺，

整个身体的可食用部分比较多，

尤其鳍边，含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，

有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅多宝鱼的做法步骤

• 1、多宝鱼一条清理干净。

• 2、表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀

• 3、鱼腹两边分别倚十字花刀。

• 4、鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。

• 5、炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸，中火大概3分钟左右

• 6、轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。将炸好的鱼盛出沥油后备用。

• 7、两只大洋葱，切条，

• 8、两头蒜的蒜瓣处理好备用。

• 9、再准备少许的葱姜蒜，

• 10、再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。

• 11、锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。

• 12、将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。

• 13、另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软，

• 14、将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1--2分钟，起锅撒香菜即可。

• 15、滋味浓郁鲜香，口感细腻爽滑，