自制干锅多宝鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

多宝鱼也叫比目鱼，做好了既有营养又好吃，最主要的是它的肉质鲜嫩并且饱满无刺，我最喜欢吃干锅多宝鱼了，尤其是妈妈做的那个味道，真的是特别好吃，听说多吃鱼对人有好处，脑子会变得聪明。我今天教大家做的这就是这道美味的干锅多宝鱼。

主料

多宝鱼 ：1000

辅料

洋葱 ：2只
白糖 ：1勺
大蒜 ：2头
葱姜蒜 ：适量
花椒油 ：适量
蒜蓉辣酱 ：2勺
蚝油 ：1勺
鸡粉 ：1勺
香菜 ：适量

具体步骤

1.多宝鱼一条清理干净，

2.表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀 。

3.两面都切。

4.鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。

5.炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸，中火大概3分钟左右

6.轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。将炸好的鱼盛出沥油后备用。

7.两只大洋葱，切条，

8.两头蒜的蒜瓣处理好备用。

9.再准备少许的葱姜蒜。

10.再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。

11.锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。

12.将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。

13.另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软，

14.将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨制几分钟至汤干出油，起锅撒香菜即可。

15.成品

16.成品

17.成品

18.成品